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上海人必吃的馄饨店,你都吃过哪些?馄饨控们千万不要错过了!

上海吃货君 2018-11-07 10:01:13


馄饨二字形似混沌二字

菌妹认为馄饨的哲学也离不开混沌

这种神奇的食物,皮裹着馅

馅料又给予平淡的面皮丰富的滋味

汤汤水水,融为一体

这就是馄饨的美妙之处



一碗简单的馄饨蕴含并不简单的奥义

看起来普普通通的馄饨皮

每一家、每一户都能做出不同的口感

而馅料更是丰富多彩

各有各的滋味



而上海人对馄饨的吃法更有讲究

分为大馄饨、小馄饨

大馄饨重在吃馅

喜欢吃薄如蝉翼的面片的人们

经常会选择吃小馄饨

今天菌妹就带你来尝尝必吃的这些馄饨店

这些馄饨,碗碗滋味不同



菌妹来到这家百年老字号

上海滩著名的早餐店

很朴素,简单的店面

在市井气息极浓的街道上面



菌妹叫了一份双档

就是五个大馄饨加十二个小馄饨

大馄饨的馅料菜肉比例搭配正好

小馄饨皮薄如蝉翼

虽然不能用现金,比较麻烦

但小店里面依然挤满了人

座位供不应求




小馄饨作为大富贵酒楼

网友推荐排行榜top1

菌妹一定要去尝一尝

究竟什么味道能征服网友们的味蕾

小馄饨一上来

菌妹看到很多蛋皮和紫菜

先尝一口汤,果然极鲜



相比其他弄堂里的馄饨

大富贵的小馄饨馅料比较充足

菌妹甚至想叫她中馄饨

但是皮和其他小馄饨一样

还是那样柔软顺滑




做点心非常出名的白玉兰面包房

当然也不会错过小馄饨这道小点心

虽然小馄饨的皮稍微厚了一点

但是这不是喜欢吃馄饨皮的小伙伴的福音吗



小馄饨的馅非常Q弹

可以尝的出,肉质非常新鲜

口味清淡的小伙伴千万不要错过

因为馄饨汤真的是清淡




光明邨的小馄饨叫做高汤小馄饨

于是菌妹就很好奇了

煮小馄饨的高汤是什么味道呢



原来是鸡汤,汤汁鲜美

喝完不口干

明显没有调味品的味道

原汁原味,鲜美可口

15块12只中大的“小”馄饨

吃完一碗已经是很饱了




菜肉大馄饨仿佛在这里最受欢迎了

馄饨的汤是骨头汤

里面加了一点点猪油

鲜香无比



馄饨皮软硬适中

菜和肉馅结合的很紧实

调味也有味道

不得不提,里面的老师傅

有一位戴眼镜的态度非常热情

让人感觉非常温暖幸福的一碗馄饨




鸡汤小馄饨价格经济实惠

七块钱一碗

里面还有鸡蛋丝和鸡肉丝

所以叫特色小馄饨



蛋皮和紫菜虾皮使汤底的味道增色不少

小馄饨的个头也是稍大

菌妹觉得这碗馄饨总体来说很清爽




提到沈大成

最先映入脑海的是火爆的网红青团

而轰轰烈烈过后这家老店

还是有一些可圈可点的味道的

这里的特色是虾肉馄饨



虾肉大馄饨和虾肉小馄饨

汤鲜肉质鲜美

馄饨馅个个饱满

透过馄饨皮仿佛可以看到粉色的虾肉

可以说是货真价实




万寿斋的菜肉馄饨是现包的

芥菜很新鲜,有种小时候的味道

很多附近的居民,打包回去生的

自己回去煮,应该都是常来的老客户



虹口公园附近总是有浓郁的老上海味道

万寿斋在鲁迅故居对弥漫

从早到晚都排满了食客

三鲜馄饨里面有开洋和虾仁

汤水里面有一点点盐和味精,香葱

汤汁没有夺取馄饨的光环


这么多碗馄饨

馄饨皮和馅料都各有风味

你都尝试过吗

找到你最喜欢的那一碗

然后告诉菌妹吧


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