上海小吃美食价格交流组

阳光明媚的春日,组队尝遍西华路的人气美食!

大佛山美食树 2019-01-10 13:05:35

世界上最远的距离,不是从广州到博士屯的距离,而是在西华路上,你永远无法一次过从这头吃到那头。世界上最远的距离,不是明明无法抵挡那股香气,却还得装作毫不在意;而是你明明只有一个胃,却不断地用不同的美味填满较早前吃下的美食间的空隙。


以下是西华路人气小食大阅兵,够你食足一年四季!


食盈碗仔翅 ~ 翅叔真的是一个传奇

原本在香港街头开始流行起来的碗仔翅,本来就是平民得不能再平民的东西,淀粉、味精、清水和酱油就是它的全部成分。食盈碗仔翅的出现,让碗仔翅改朝换代,翅叔本身就是一个传奇,最艰难的时候,翅叔翅妈背着翅仔推着铁皮车在海珠区的街头卖碗仔翅,每天不知道多少人期待推车上那一碗热乎乎的碗仔翅,最旺的时候排了几十米的人龙。


现在食盈早已入室经营,分店遍布广州各区,它依然是很多街坊一天最温暖的慰藉。这一切,靠的就是人无我有,人有我优的真材实料。

食盈的碗仔翅,坚持不放盐,不放味精,不放鸡精,只放翅叔在某个城市的渔家那里找到的,按特别要求订制的秘制海鲜蚝油,异常的透明和清甜,秒杀一切调味品。再看看汤底,每个人都说汤里鸡味很浓,一定是放了鸡精,其实鸡精没有,老母鸡就有。


每一大锅汤底都放了足足十三只老母鸡去熬,难怪和家里做的鸡汤一样浓郁。接着就是马蹄粉和蛋浆勾芡,加入冬菇和黑木耳等滑溜溜的食材,美味关键还有白贝和响螺片,每锅至少放两斤半,才有如此浓郁的海味


心花怒放,15元/碗,(鱼翅,元贝,海参,鲍鱼裙边,蹄筋,鸡丝等)这个是新品,是一次偶然将天官赐福心有灵犀混在一起得来的,味道竟然特别的不一样,不同海味或浓或淡地混合在一起,极有层次感的鲜瞬间涌现。



花容月貌翅,11元/碗,花胶,响螺片,木耳,鸡丝等)翅叔的碗仔翅尤其清甜,是因为放了独门绝杀武器——白贝,白贝和鸡吊起的鲜和甜,真是无人能敌。里面的花胶用的是一百多元一斤的黄花鱼片仔胶。



龙精虎猛翅10元/碗,(龙眼,元贝,鲍鱼裙边,带子裙边等)看名字应该适合男士喝,其实加入了龙眼和元贝后,翅汤带着股浓郁的甜味,每一勺几乎都能捞到鲍鱼裙边和带子裙边,用料一级足!


试问谁敢下这么重的料?只有翅叔敢有这样的大手笔!

地址:西华路金平大厦星玺广场街铺(近金花街口,利口福旁边)

营业时间:每天上午10点半开市,至沽清收市

订餐电话:139288933715碗起送)





芳记 —— 一碟完美的Old Style肠粉

沿着西华路,继续向康王路那边走,有家极为不起眼的小店很容易被忽略,它就是芳记。经验告诉我们,越是这样不起眼的店,往往越能给人惊喜。招牌上的字从左开始读,店里阿叔阿婶穿着上世纪80年代feel的白色工衣,上了年纪的铁制风扇,不锈钢柜子上的布和蒸屉,这一切都告诉我们,这家拉肠店年事已高,日复一日,年复一年,用不变的味道在街坊心中留下了离不开、忘不掉的记忆。




阿叔阿婶虽然年纪不小,多年劳作的手势却是相当利落,闭着眼睛都能完成一整套动作。只见阿姨淡定自若,铺布、下浆、放料、盖盖子,1分钟后,腾腾热气中以迅雷不及掩耳之势将肠粉迅速刮下来,卷好,倒入碟子,上桌。如此行云流水,真是高手在民间


鸳鸯肠,5元,不得不说,芳记在我心目中可以排上广州拉肠前三名,一千个人心中有一千碟拉肠,这碟肠粉很对胃口。米浆比例掌握刚好,磨的够细,有米味,厚薄适中,布拉肠的质感也是抽屉式肠粉无法比拟。肉片没有加太多苏打粉,滑嫩,酱油也调得很好,豆香和油香清甜可口。这就是一碟完美的Old style拉肠!

地址:荔湾区西华路280号(82中对面)

电话:020-81080090




珍珍小食——风雨无阻的牛腩粉

珍珍小食在西华路183号这块弹丸之地一开就是30年,很少有小食店从早上6点一直营业到凌晨2点。说起西华路的牛腩粉,很多人第一时间会想起珍珍。无论是冬夜一煲热乎乎的啫啫珍珠牛腩煲,还是陪伴一代人成长起来的牛腩粉,都足以唤起很多人记忆中那一抹温暖又踏实的味道。珍珍是老板欧小姐的名字,在广州老城区,一个人的名字通常代表的就是一种几十年都不曾变的味觉系统,独孤一味也好,不疯魔不成活也好,这就是老字号存在的意义,一辈子只做好一件事就够了。


珍珍最脍炙人口的当然是那一口香喷喷、入味到不行的牛腩,在寒冷的冬夜它唤醒了多少吃货疲倦的身心。厨房里常年放着三大煲镇店法宝,分别是牛舌、牛腩和猪手,用足草果、八角和花椒等十多种药材焖制,一直慢火煲到牛腩酥烂为止。


牛腩粉,13元,光是牛腩汤底就是用原只鸡壳和猪骨煲足十多个小时,河粉厚薄适中,有传统的味道。珍珍特别选用牛坑腩,入味三分,八角味不会太重,味道均衡。最喜欢连着筋的那一块,充满香料味和牛肉香的汁液回荡在口腔,反而是牛腩肉略嫌粗糙,不知是否部位导致。


地址:荔湾区西华路183

电话:020-81098947



兴兴旺面家 ~ 大大份的老字号人情味

来自中山五路雨帽街的老字号,在这条街上至少陪伴过一代人成长,老旧的店面很有味道。里面的服务员都是阿叔阿婶,穿白色工作服,瞬间回到上世纪80年代。



兴兴旺最难得是价钱也跟旧时差不多,碟头饭10元,一个粥6元,价格亲切。一到中午这里就人满为患,除了云吞面,他家的粥都是盛在一个沙煲里上,热气腾腾,真是心急一点都吃不了。


云吞面9元,据说是祖传的秘制虾子上汤,大地鱼和猪骨这些是肯定要有的,还特别加入蟹籽。云吞很重口味,虾和汤汁浓郁霸道,面也是店家自己用板子压出来的,不过不失。至少价钱真的是够厚道,10元以内这么大一碗的云吞面现在很难找了。



姜葱捞面,6元



荔湾艇仔粥,6元,一份6元的粥,可能是很多人早上匆忙上班前的幸福一刻,兴兴旺有个炉子专门做粥,粥底清爽,米粒绵软度刚好,料也放得很足,老字号图的就是这份人情味和实在。


地址:西华路356




沙湾甜品——酒香不怕巷子深

西华路的沙湾甜品隐藏在某个巷子里面,真是酒香不怕巷子深,要不是住在附近恐怕绝对找不到。十几年过去,店面依然没变,明亮招牌,橙白饭堂桌椅,开放式厨房后面阿姨戴着老花镜用熟练的手势做出一碗碗姜撞奶。



凤凰炒奶糊,8元,沙湾甜品这么多年出品一直保持水准,炉子上始终热着一早从顺德运来的水牛奶,全部来自自家养牛场,用水牛奶倒在铁锅上快速翻炒,待液体炒成糊状,加只生鸡蛋,搅匀即可。黄姜的辣和水牛奶的香在口腔激荡,混着丝丝蛋香。



绿豆沙


地址:西华路第一津33号101铺(近南方幼儿园)

电话:020-81096287




牛佬牛杂汤 ~ 我就是串,吹咩?

传说中的无名牛杂店终于有名字了,地址也换了,以老板的名字牛佬命名。牛佬真的很牛,从94年到现在独孤一味只做牛羊杂和牛三星,连个名字都没有,通常这样的人不是天才就是疯子,很幸运,牛佬应该属于前者。从八十岁的阿婆到十八岁的后生仔,都喜欢在这里吃一碗热辣辣的三星汤取暖,浓厚的汤水、暖胃的胡椒、霸道的韭菜,除了滋补,完全就是一道街头即场演奏的牛杂狂想曲。

推车里就三种东西,浓汤牛杂、酱汁焖的牛杂和牛三星,牛佬每天6点就起床购买食材,将牛羊杂处理后加入私家秘制卤料,焖上个小时。



牛佬酷爱狗,除了年事已高的牧羊犬,店内还有一只纽芬兰,全黑的皮毛油光发亮,黑色的眼睛炯炯有神,专门盯着食客碗里的东西看。



牛三星13元,最特别的是酸萝卜和韭菜特别多,伴着浓郁的胡椒辛辣汤底,下勺搅匀,能确保每啖都能有酸鲜辣三味,在动牙咀嚼前带领高汤占据有利位置,配合牛心、牛肚、牛腰的鲜美味道有层次地逐渐展开。

地址:西华路金花直街135号(西华肉菜市场对面)



活力520——来自台湾的冰沙果汁

离西华路很近的某条小街上隐藏着这家专卖台湾果汁和饮品的小店,不注意真的很容易错过。这家店主打水果冰沙,全部是当季新鲜水果和冰沙混合一起现榨,提子冰沙最受欢迎,几次去都被告知沽清,红肉火龙果和西瓜的味道也相当清新。此外店里还有自制黑糖刨冰,台湾芋圆等台式甜品,可以告知店员冰量和糖量,也可以加椰果和仙草冻等台湾特色食材。




火龙果冰沙,11元,最难得是新鲜水果直接制作,店员当场给水果剥皮去籽,直接放入榨汁机和冰沙一起搅拌,紫色火龙果味道尤其清甜,混着清凉冰沙,味道冰爽到爆!喝下一杯,暑气全消!



西瓜冰沙,11

地址:荔湾区西华路司马街54102

电话:020-81307724





芝麻糊世家 ~ 少林寺铁臂功

西华路街头多了一家芝麻糊世家,跟很多打着“手磨芝麻糊”招牌不同的是,门口真的有两位壮汉不停地磨着芝麻糊,这是非常少见的。据说其中一位来自少林寺,有真功夫。只见少林寺壮汉肌肉精瘦,面容清秀,手臂暴起青筋,不断用一根巨型木棍搅拌着芝麻糊。这样手磨出来的芝麻糊,机器真的没法比。



磨芝麻糊做起来每个步骤都不能含糊,米要提前泡好,芝麻糊里要按比例加入米浆,否则达不到粘稠度和香滑度。在米浆里倒入炒好的黑芝麻,通常要一两个小时才能磨成糊。没有强大的臂力真的干不来这个力气活。



黑芝麻糊7元,手磨的芝麻糊果然异常浓稠,香,用料很实在,这样一碗在普通店里稀释成两三碗都没问题。是香浓不是香滑,因为手磨出来的芝麻依然有种颗粒感,实实在在的好吃,一碗下去能顶几个小时肚子不会饿。

地址:越秀区西华路司马街街口





腾元生煎 ~ 复制上海街头的幸福

上海弄堂里最常见的幸福是在寒冬的街头,手里拿着刚煎好的生煎馒头,来一碗牛肉粉丝汤,滚烫的油爆了一嘴也顾不上。一名叫磊哥的吃货在上海见识了这种罕见的幸福感,执意要带回广州,于是有了开业三年还日日排长龙的腾元生煎



长长的队伍中有一位头发花白的阿伯,充满期盼的眼神不时望向里面煎包子的厨房,他说,商场的不好吃,不地道,这里的味道对!



开业三年还能做到日日排队,每一个制作点都需要坚持,实属不易。看广州这么多生煎包店开起来又倒下去就知道。西华路上的街坊嘴都很叼,哪一天偷工减料了,他们立马就能吃出来!





生煎包8/4只,金黄油光的生煎包上点缀着葱和芝麻,包子底焦香酥脆,肉馅香甜紧实,肉皮冻化的鲜汤最是销魂。腾元生煎的汤汁能如此鲜美,除了坚持用九分瘦一分肥的猪后腿肉,还在于那一块用猪皮熬制48个小时的皮冻。只见师傅将调好的馅料放在包子皮上,一拉一转一捏,头顶必须18个褶。底朝上放进10公斤的大铁盘中,加油和水不断转动。


地址:越秀区西华路439号之一,金平大厦对面






世界上最痛苦的事情是什么?不是田田桑板(天天上班),而是你在西华路觅食的时候埋怨自己没有四个胃。这个周末,你来西华路么?先吃什么,再吃什么,这……又是个问题。尼玛,怎么这么多问题!





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