上海小吃美食价格交流组

刀切馒头,营养早餐随心做

面食 2019-04-16 08:59:21

食材

——

普通面粉200克;酵母2克;

温水适量;精盐少许 


做法 ]

- step 1 -

准备好面粉;

- step 2 -

酵母溶解于温水中,静置5分钟;


- step 3 -

酵母分次缓慢倒入面粉中,用筷子搅成絮状;


- step 4 -

下手把面粉揉成面光、盆光、手光的三光面团,我大约揉了10分钟;


- step 5 -

盖上保鲜膜和盖子,置于温暖处发酵60分钟,天气冷需要的时间久一点,夏天一般40分钟就可以了;

- step 6 -

待面团发至原来的两倍大;


- step 7 -

把面团排气,揉回原来的大小,这里大约揉了差不多10分钟;


- step 8 -

面团置于撒了面粉案板上,揉成长条;


- step 9 -

把长条切成均匀等份的大小,切口处用刀拢拢形状,留出的头尾合在一起搓成圆形;


- step 10 -

馒头移至蒸锅中;


- step 11 -

盖上盖醒15分钟后,直接开火;


- step 12 -

水开上汽后蒸10分钟即可关火,过五分钟再揭盖;


- step 13 -

白白胖胖的馒头出锅啦。

--小贴士--

1、加入面粉中的水温度以不烫手为宜,太烫会把酵母杀死;

2、蒸好的馒头应放置3到5分钟才揭盖,太早开盖馒头会塌。


免责声明:【我们尊重原创。文字图片素材,版权属于原作者。部分文章推送时因种种原因未能与原作者联系上,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们删除处理,我们只做分享之用,不用于商业。】

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017