上海小吃美食价格交流组

不会做馒头怎么算会做饭?超美馒头做法教给你

每天教你一道家常菜 2019-06-07 22:15:44


不知吃啥喝啥,一天辛苦下来不知买啥做啥的时候!关注我们你就轻松很多了.!

馒头or花卷,现在才知道馒头也能做出这么多的花样,简直是美爆了,外面根本就买不到这样的馒头!!吃着这么漂亮的馒头,感觉心情都很好了呢~做法也很简单哦,下面就跟着小编一起来学习吧!


1
南瓜花卷

面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量
材料:A:面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量
B:面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量
1、提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵
3、取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上
4、先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面
5、从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的
6、铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可
2
浪漫玫瑰小花卷

面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许
1、备齐所需材料
2、将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵
3、面团发酵至两倍大时取出
4、重新排气、揉圆,松弛5分钟
7、从下向上卷,将6个面剂卷在一起
8、从中间切开,一分为二
9、切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形
10、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅
3
紫薯开花馒头


紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克
1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥
2、拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水
3、将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可
4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
5、取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样
6、包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀
7、放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可
4
蝴蝶馒头

南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克
A料黄色面团:南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克
B料白色面团:水75克左右、面粉150克、酵母粉2克
1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状
2、加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟
3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片
4、将黄色面片放在白色面片上
5、沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段
6、两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状
7、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出


Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017