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好吃的葱油拌面的家常做法

新民好吃 2020-03-25 15:34:37

“葱”是我们平日里烹饪菜肴时不可缺少的食材之一,它不但可以去腥增香,还能健脾开胃,促进食欲,并且还有防癌抗癌之功效。“葱油拌面”乃是江南一带极具特色的面食之一,其特色便是熬制葱油,用文火慢慢将葱的香味熬出,然后将其浇到煮熟的面条上,再淋入酱油调味即可,食材甚少,做法简单,但并不失美味,入口葱香浓郁,咸鲜适口,不愧为特色美食!

需要材料:

水面160g 香葱8根 油适量 鲜酱油适量 老抽少许

做法:

备好食材

将洗净的香葱切段

锅中倒入油后放入葱白,小火慢炸

葱白炸至上色后下入葱绿继续炸

炸至葱的颜色变深,有些焦糊状即可

将炸好的葱油倒入碗中备用

水开后下入面条

条煮熟后捞出,放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入

调拌均匀后即可享用!

小贴士:1、一定要用小火慢炸葱油,这样才能把葱的香味完全激发出来。2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀,否则时间长了面条会起坨,使得入味不匀。



(图文来源:网络   编辑:陆常青)

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