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几块钱就能搞定的配粥小菜,你确定不学一学?

美食菜谱之家 2019-06-07 15:01:41

包子、蒸饺

馒头、花卷

生煎锅贴

豆浆、油条


虽然街头早餐种类多,

但若不是上班时间赶,怕来不及,

小编更爱在家自己做些清粥小菜吃~

现在天气越来越热,

一热起来胃口就不那么好,

最想吃的莫过于一碗不凉不烫的白粥了!

这时候再配些小菜,

简直就是美好的白粥伴侣。

【雪菜毛豆】

做法:

1. 锅内倒适量油,大火加热至4成热时,放入姜末和红辣椒煸出香味。

2. 放入毛豆翻炒2分钟后,倒入雪菜,翻炒均匀。

3. 加入少许水,没过毛豆高度的1/4即可,稍煮片刻。

4. 最后根据自己口味加入少许糖和盐,用大火收干汤汁即可。


吃货小贴士:

  • 放些肉丁 or 肉丝更美味哦!不止是配粥神器,更是下饭好菜!


【萝卜干炒毛豆】

做法:

1. 起锅热油,倒入洗干净的毛豆,翻炒至断生后盛起

2. 放入萝卜干丁翻炒,炒出香味后,再倒入毛豆。

3. 加入适量水,调入白糖和生抽,炒匀后小火焖煮。

4. 汤水收汁,毛豆起皱,即可出锅。


吃货小贴士:

  • 毛豆炒前可以先焯水再炒,容易熟。

  • 觉得萝卜干咸的话可以先用清水泡一会,一般只需要清水冲一下就好;炒制时注意只放糖,不用放盐。

  • 毛豆糯糯的,萝卜干咬起来,嘎嘣嘎嘣脆,当零食都可以吃掉一大碗。


【酸豆角炒肉末】

做法:

1. 起锅热油,放入姜蒜末、干椒(剁椒)爆香。

2. 放入肉末,翻炒变色后倒入酸豆角

3. 酸豆角炒干水汽后,稍加调味即可出锅。


吃货小贴士:

  • 选用稍带肥肉的梅花肉最佳,用猪油炒更香!

  • 如果酸豆角酸味重,用干椒;如果酸味不够重,加剁椒。

  • 如果酸豆角实在太酸,加些白糖调味。


【凉拌干豆腐】

做法:

1. 把干豆腐(豆皮儿)平铺摞在一起,切成细丝。

2. 锅中煮清水,烧开后倒入豆腐丝,用筷子划开烫一分钟后捞出,铺开自然晾凉

3. 胡萝卜、葱切细丝,香菜切段,大蒜剁成细末。

4. 将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中。

5. 放入辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、香油少许、十三香少许、芝麻1小勺、盐适量,搅拌均匀即可。


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