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蒙城农村的大馒头是这样蒸出来滴!在配上酱豆子,还是咱小时候的味道~~

蒙城微生活 2018-04-23 10:31:47

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在外吃东西多了,

时间长了,

人总有腻的时候,

有时候想想

在老家蒙城小时候吃个大馍,喝碗稀饭很回味!

真想多回家尝尝妈妈蒸的馒头。

馍 、馒头咱们蒙城这儿叫馍,长大后它是主食。小时候它也当零食儿,放学回家,饿了,扔下书包,手伸进馍筐儿掰块儿凉馍,边吃边玩儿。后来离家上学,食堂自然也是馍,早晚各一个,中午吃面食。第一次吃食堂的馍,还真是咽不下去,碱味儿刺鼻,一口下去,吃出来几个碱疙瘩,不吃饿你,所以就得吃,边吃边念叨家里的馍。


这是小编几年前和老妈拍下的农村蒸馒头的方法,农村蒸馒头和城里蒸馒头不同的是,农村用的是面头和面,城里用的是酵母和面,农村蒸馒头整个过程(见下图):

准备好了面粉、面盆、温水、面头就可以和面了,具体的方法我总结了以下十个步骤:


第一步:


第二步(图1):


第二步(图2):


第三步:


第四步:


第五步:


第六步:


第七步:


第八步:揉面二次元,反复三遍,增加韧劲第九步:搓细条,细条,细条,请注意最后的手法


小切块成形

第十步:上锅蒸

放在蒸笼里接受大自然15分钟的洗礼

蒸笼放好,锅盖放好,准备开蒸的节奏

炉火持续一小时

好了,大馍奏是这样被蒸粗来滴


然后,再配上刚自家下的“酱豆子”,


或者老妈刚炸的辣椒油···


啥也不说了,此时,有和小编一样饿了的请点个zan再走


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