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营养美味,2分钟学会,玉米面这样做比馒头好吃

无锡最潮最八卦 2018-05-15 14:43:28

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玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

这个配方做出的馒头柔软光滑,味道香甜,非常好吃!

面团材料:

玉米面400克、温水270毫升、面粉100克、酵母4克。

馅料材料:

面粉:30克、玉米油30毫升、红糖30克、红枣30克、葡萄干30克。

做法

1. 先来处理面团材料:将温水和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在温处的地方发酵至两倍大。

2. 面团发酵期间来处理馅料,红枣去核切碎,葡萄干切碎。和红糖、面粉、玉米油,搅拌均匀。

3.将发酵到到两倍大的面团,用手揉揉,把气体排干净。

4.揉好的面团,取三分之一,和馅料揉均。

5.带馅料的部分揉成40g左右大小的丸子,然后在把不带馅料的面团分成等量的个数。关注微信公众号“烘焙美食bakefan”看更多美食

6. 取一个不带馅料的面团捏成一个小碗状。

7.然后放一个带馅料的面团丸子,用一只手拖住面团,另一只手用拇指按压力带馅料的面团,一边按压,一边拓展面皮,让面皮把馅料面团完全包裹!

8.把所有的都包好,冷水放入蒸锅,盖上盖子在发酵10分钟,中火烧开后计时25分钟,关火,焖5分钟即可出锅。

9.美味可口的“玉米面馅饽饽”就做好了,出锅趁热吃,超级好吃!

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