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婴儿小馒头(奶豆)是健康食品?全机能、DHA?咋不上天呢?

围脖猫 2019-03-21 21:45:22



很多宝宝都吃过奶豆、旺仔小馒头吧?香甜酥脆,入口即化,有时妈妈也忍不住和孩子一起含几个在嘴里呢。


有的商家还出了婴儿小馒头,口味有多种选择:香蕉味、草莓味、蛋黄味……价格一下提高了近10倍,营养价值吹嘘得神乎其神:“机能”、“全机能”、“DHA”↓




偶尔吃几个当小零食也就算了,但是如果你的宝宝经常吃“奶豆”,拿奶豆泡奶当有营养的东西吃,甚至是当作辅食来吃,那可得喊停了!


看看所谓“奶豆”里面到底都有啥,你就再不觉得他“奶”,也不觉得它“逗”了,当然也不会管它叫“小馒头”了。




入口即化,但并不是“奶”做的

我们来看看美食网站上的一份爆款自制”宝宝奶豆”的配方:



截自豆果网


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原料分析:


主要成分是淀粉:

如上:140克土豆淀粉、20克低筋面粉(主要还是淀粉^_^)

还有大量糖:

如上:30克白砂糖

膨松剂:

1小勺泡打粉

好东西很少(注意这是家庭自制的绝对良心配方哦):

30克奶粉、45克鸡蛋


奶豆入口即化,因为是淀粉做的


淀粉去除了马铃薯中的大部分纤维或谷物中的“筋性”,这样才容易达到入口即化的口感,这就是“奶豆”的秘密。有的食谱中用到面粉,但多用低筋面粉。


你不会用淀粉蒸馒头,奶豆不是小馒头。


“奶豆”营养价值相当低


淀粉,是葡萄糖的高聚体,负责提供能量。在食物充足的今天,对宝宝来说重要的早已不是摄取能量,而是获得优质蛋白质、多种维生素、矿物质。而淀粉中这些有益营养成分即使还有,含量也非常少了。


也就是说,淀粉除了提供热量(帮助长肉)之外,其他的好东西非常少。


淀粉和你做菜用的芡粉,是一回事儿。常见淀粉是提取了玉米或土豆的淀粉加工而成的。




“不在乎营养,为啥不给娃儿吃?”


上面我们分析的是家庭自制奶豆,得出了它营养缺乏,只会让宝宝发胖的结论。但是当作零食,偶尔吃一点,倒也没什么大问题。猫哥不是不讲理的人,只要不经常吃就行了。


可事实上大多数妈妈都没有时间和精力自制这种小点心,通常是从商店购买加工产品。多了吸引小朋友的馋虫,加工产品中多会添加人工甜味剂。如果是带“口味”的,还要加入更加的人工调味剂和色素。


虽然正规产品中的添加剂都是国家批准的,相对安全,但还是不建议2岁以下宝宝经常食用。


@围脖猫,宝宝成长好伙伴

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