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素菜包子最美味的做法,比放肉还好吃,教您在家自己做,一学就会

做饭其实很简单 2019-04-17 16:56:07


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3、在面发酵的过程等待中,我们先来制作包子馅儿。将淘干净的小青菜焯水

4、将粉丝切碎,小青菜挤干水分切碎,再用纱布滤去青菜里的水分

5、将粉丝、青菜、鸡蛋、盐、生姜、蚝油、胡椒粉、油倒入盆中,一起搅拌调成馅。如果孩子能吃辣,可以放一点红辣椒调味

6、面发酵好的状态是这样就可以在案板上撒一把面粉,将发酵好的面团放在上面反复揉进行排气。

7、分成若干个小剂子,擀成边缘薄中间厚的包子皮

8、放上青菜馅,塞多一点可以让包出来的包子不瘪,因为煮熟后青菜会容易缩小

9、顺着一个方向捏褶子,包成好看的包子

10、将包好的包子放在蒸笼上醒10分钟

11、锅中放适量的凉水,开中火蒸15分钟,蒸的时候不要掀锅盖,蒸好3分钟以后再开盖。看漂漂亮亮的大包子就出来了。

12、早餐搭配粥或牛奶,再来一碟小咸菜,这样的包子都是很给力的。

【小贴士】

1、和面时候,水不要一下加很多,要观察状态分次加水,这也是没法给大家水放多少的主要原因,面粉不同湿度不一样,所以无法精确水的剂量。

2、发好的面不要再添放太多的面粉排气

3、如果不会掌握蒸馒头的技巧,您可以试试在电饼铛上用生煎包子的方法。具体方法操作是;将电饼铛预热后,锅底擦一下油,然后放入包子,注意留点间距,然后撒几滴油在锅内,再倒入半碗水,盖上锅盖,直到锅内滋滋滴落水滴的干锅声音,飘出香味,再打开锅盖翻看一下即可。这种方法一是很好吃二是包子的面也很漂亮,包子成熟时间也很短

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