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【今日节目亮点】梅干咸蛋黄狮子头 老字号云腿小笼

人气美食 2019-07-01 19:35:09

【推荐小店】面道好

【美味区域】黄浦区/黄家阙路

【人均】17元

【推荐理由】梅干菜?咸蛋黄?狮子头有点怪!

梅干菜加咸蛋黄的狮子头,这个搭配你恐怕没见过吧。这就是小店的特色浇头,别看搭配怪异,点击率还挺高。捶打并腌制好的猪排要裹上一层薄薄的面糊,锁住水分,面糊则要由六种面粉混合,并调制成特定的稠度。 (那种薄脆的 对对对) 在寒冷的冬天,来上一碗热腾腾的狮子头面,外加一块热量十足的炸猪排,满足,就是这么简单。

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【推荐小店】南翔馒头店(淮海路店)

【美味区域】徐汇区/淮海中路

【人均】40元

【推荐理由】云腿“变身”小笼馅,老字号!新美味!

不同品种的小笼吃法也略有不同,像蟹粉小笼要加姜丝,而这种云腿小笼则不能蘸酱。云南宣威火腿的质地和浙江的金华火腿有所差异,由于加工工艺完全不同,云腿肉质柔软,颜色艳丽,不如金华火腿干咸,可直接入菜。城隍庙卖人气,淮海路卖精品,所以这种小笼城隍庙是没有出售的,想去打牙祭的观众先得把店找准哦。

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