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【吃馒头减肥法】让你的体重嗷嗷降

美食天下 2018-12-05 13:19:52

馒头必然是在面条,饼干,面包,蛋糕,饺子馄饨,馅饼煎饼,丸子中最利于减肥的~ 但是利器依旧是大白米饭。。。=w=||

今天介绍大家一些馒头的花样做法,让你爱上吃馒头!

枣泥粗粮发糕

用料:红枣,玉米面,全麦面,高精面粉,红糖,苏打粉,泡打粉。

做法:

1.将红枣洗净后加入适量冷水

2.将红枣煮开,再煮上二十分钟

3.待稍凉后将红枣捞出,用勺按压红枣,取出红枣核

4.将红糖加入红枣水后搅拌均匀

5.将三种面粉分别称重后放在容器内

6.加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀

7.再加入红枣泥

8.加入煮过的红枣水搅拌

9.在蒸锅中烧锅开水

10将屉布打湿后放好

11.将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时;12.待发好的面团上撒上葡萄干,再开火蒸上四十分钟;蒸好后拿出切开摆盘即可

【小贴士】

1虽然是枣泥发糕更细腻一些,但枣皮也很有营养,不需要去;
2
粗粮的品种可以自己搭配,糖的分量也可相对增减,按自己喜欢的;
3
煮过的红枣水千万别泼,用它合面更保留营养,如果不够,可以自己加点水;
4
在烧开的水上发面可以更容易的醒发;
5
在醒发前得纱布必须要打湿,待面团发到九分满就行了。

红薯发糕

用料:面粉,红薯泥,糖,酵母粉,奶粉。

做法:

1.先将薯仔上锅蒸熟,稍凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖赶成薯泥

2.酵母粉用温水化开,面粉、奶粉、糖、薯泥全部放入盆中,用筷子搅匀,加入化开酵母粉

3.再将其揉搓成较软的光滑面团,放温暖处发酵至原来的2倍大

4.在蒸屉中铺上玉米叶,没有玉米叶可铺上屉布,将面团轻轻揉匀,放入蒸屉拍拍平,或整成想要

5.的形状,盖上锅盖再次醒发半小时

6.再放上几颗枸杞子做装饰

7.锅中烧水,待水开之后放入蒸屉,视火候大小,蒸15~25分钟即可出锅



牛奶巧克力双色小馒头

用料:高筋面粉,可可粉,温牛奶,白糖,酵母,盐,温水。

做法:

1.温牛奶加2大勺白糖,化开酵母

2.静止58分钟后,酵母开始活跃起来

3.加入面粉,盐和剩下的2勺白糖

4.启动面包机的面团程序

5.等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后

6.将面团取出,将大气泡揉掉

7.分出三分之一的面团,加入温水和可可粉

8.揉至均匀

9.将两个面团分别擀薄,重叠在一起,卷起成圆筒

10.切成小块。二次发酵约15分钟左右,冷水上锅蒸1416分钟即可

酒酿开花小馒头

用料:酒酿(米酒)面粉

做法:

1.把酒酿和面粉混合,然后揉面团,加入酒酿的面团会非常粘手,准备少许手粉。面团和好后放在温暖处发酵,发酵时间视温度不同,有所差别,不到两小时就发酵至体积膨胀一倍,如下图所示的蜂窝状

2.重新揉面排气,滚圆,放置20分钟,不等体积继续膨胀到两倍(如图左)就开始冷水入锅蒸,水开后再蒸15-20分钟,关火后焖5分钟,即可得体积膨胀起来的开花馒头。

奶香黑芝麻馒头

用料:面粉,黑芝麻,酵母,牛奶。

做法:

1.黑芝麻炒香后用料理机打成粉

2.面粉黑芝麻粉混合均匀

3.将酵母溶于温牛奶中

4.将牛奶倒入面粉中揉成光滑面团,放到温暖的发酵一个小时

5.取出面团充分揉匀,分成10个均匀的剂子,整理成圆形,饧10-15分钟

6.将馒头冷水上锅,大火烧开后转中火蒸20分钟,蒸好后关火虚蒸5分钟



全麦馒头

用料:自发粉,全麦面粉,温水。

做法:

1.面粉混合,一点点加温水,到面粉凝聚成碎面片

2.揉面,把碎面片揉成团,大概10分钟

3.把面团上盖一层湿布,醒发,醒1个半小时

4.醒好时,面团明显变大,拿出来揉,挤出面团里面气泡

5.把面团分成5个小圆形面团,继续盖上湿布醒发10分钟

6.蒸屉上放一层笼屉布,把醒好的小圆面团放到上笼屉布上

7.锅内加入冷水,把笼屉放上,盖上盖子大火20分钟。


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