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他把鲜肉换成这三样东西,尝试过上百次配方,做出了苏州第一款太湖味的生煎!

乐活6点档 2018-12-11 12:20:05

咱苏州的生煎馒头好吃

可是吃来吃去就只有鲜肉馅

多了难免会吃腻

苏州的吃货们完全不满足啊~

老师傅们用尽了洪荒之力

想在这生煎馒头上搞出点事情

最近有位顾师傅

将我们老苏州最爱吃的太湖三白

白虾 

银鱼

 白鱼

与生煎馒头结合在一起

创造出一种叫做太湖三白的生煎馒头

顾大师说

太湖三白是上天赐给苏州的美味

正是对于太湖三白的喜爱

激发了他创作的灵感

新鲜的三白洗净

鱼去骨虾去壳

再加以肥膘、葱花等辅料...

据说光这配比

顾大师就研究了近两个月

调配了上百次

就快赶上爱迪生研究电灯泡了

不仅是馅料

连这面皮也很有讲究!

要严格控制发酵时间和运输时间

只有柔软又富有嚼劲的面皮

才能衬托出三白Q弹的口感。

下锅啦!

生煎包码放整齐

加一遍油,加一遍水

不停地转动锅子

既将太湖三白的馅料煎出丰富的汤汁

又将生煎包的底部煎得金黄酥脆...

想要煎好这三白生煎

没个一年半载的功力是做不到滴。

顾大师说

吃这个生煎包最好先不要蘸醋和辣椒

因为太湖三白生煎包口味更清淡,也更健康

不用蘸料,更能体会湖鲜的原汁原味

好啦出锅了!

我们乐活妹子已经迫不及待要开动啦!

记得关注今天的《乐活六点档》

一起来体验太湖三白的鲜美吧!

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