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福利 | 透骨香的老卤状元鹅,一筷子让你秒到潮汕

三湘都市报 2018-04-16 08:13:56

如果说湖南人聚餐少不了剁椒鱼头和辣椒炒肉,

那么,于潮汕人而言,甘香肥美的卤鹅才是王道




潮汕人说“无鹅不旁派”

即没有卤鹅不成宴

一顿饭缺少甘香的卤鹅便却少了灵魂一样

可见卤鹅在潮汕人心目中的重要地位


要在大长沙吃到地道的潮汕卤鹅?

 我们找到这样一位隐于市的“高手”


位于解放中路上的喜福临在一排街店之中格外打眼,门前一长排的明档,通透明亮,烧鹅和各式卤味时刻以最诱人的姿态吸引着食客们的眼球。餐厅装修风格充满了市井味道和民国风情,一进门就有一种街坊间的亲切熟悉感,小桌子、小板凳,如同路边摊一般率性和自在,又能同时享受舒适的用餐环境。整个餐厅的用餐面积222平方米,能同时容纳108位顾客用餐。




 | 十九代,代代相传的好卤味 | 




因制作过程繁复,即使是在潮汕地区也很难找到真正擅长制作传统卤鹅的师傅。喜福临的王师傅专做卤鹅数十载,传承了一份延续了十九代的传统卤味配方和做法,这一次,他将地道的澄海卤味带到了长沙。 


卤鹅的关键所在在于卤水,这里的每一锅卤水要用到十三种以上的药材, 采用了经典炖煮老卤水的方法,沉淀出越来越精华的味道,每天反复加入新鲜的配料炖煮,才能保证出品的口感稳定。一只鹅要卤足150分钟,经过“四起四落”纯中药卤制,让鹅的每个部位都充分入味,咸淡适中




 | 世界鹅王的正确打开方式 | 




状元鹅八珍


对于每个部位都想吃到的吃货们,首推它家的拼盘。一只鹅身上有十个部位可以吃,如果每样都无法割爱,那我建议你点一个鹅八珍。一份拼盘凑了一只鹅,从头到尾都圆满了。


一盘八珍里,油亮的鹅翅尤其诱人。刚出锅的鹅翅上了桌,还存有卤锅中的余温。皮脂分明的鹅翅斩成小块方便食用。有人偏爱爽脆的鹅肠,也有人爱粉嫩的鹅肝。不管哪一种,这只鹅都能征服挑剔食客的味蕾。


鹅肉会配上一碟辣椒蒜泥醋,鹅肉汁多肉嫩。喜欢味道浓郁的可以跟店家讨一碗卤汁,可以直接淋在肉上,切好的鹅肉经过卤汁浸润,吃起来更有滋味。


状元鹅头连脖


卤水鹅头和鹅脖可谓是卤鹅最下酒的两个地方。懂吃的潮汕人不管喝茶品酒,就爱点上这两部位细细品味。一边喝酒,一边来着啃咬真的很带劲。吮吸着鹅头绵软的精髓啃咬着鹅脖上甘香的嫩肉,一口咬下去,齿颊留香,恨不得连骨头都不放过。


口水小龙虾


不同于我们平时吃到的口味虾或是油爆虾的做法,青椒、大蒜爆炒,在红油里充分入味的小龙虾尽管个头不大但鲜味十足。


热拌牛肉


牛肉上桌趁热将辣椒粉拌匀入味,香软不失韧劲,吃到嘴里久久回味还有余香。


热拌禾花鱼


禾花鱼过油炸得外酥里嫩,本身就已经喷香扑鼻,再拌上芝麻、黄豆、干辣椒粉等盖满周身,吃起来有种特别的焦香酥脆。


小笼包


皮薄馅鲜、汁水丰溢的小笼包在这里也可以吃到,还有凉粉、凉糕等小吃,品类丰富。


甘草水果


吃完卤鹅可以再来一份甘草水果,清新又解腻,确实是非常舒心的搭配。



吃 货 福 利 

福利一


三湘君携手 喜福临状元鹅

送出10张100元代金券


【参与方式 】


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 3、坐等三湘君短信或微信通知吧! 

报名截止时间:2017年8月27日24:00


福利二


8月23日-29日,外卖窗口卤鹅肉9.9元/份,

仅限午市和晚市,每市限量80份,谢绝堂食。




喜福临状元鹅


地址:长沙市解放中路239号粤美尚佰味广场一楼 

电话:0731-88921155

营业时间:上午10:00-凌晨2:00



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