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一碗吃了20年的卤味云吞面!惠州人真长情

西柚生活 2018-04-15 11:04:54

当时我所不知的是,从我踏进这店门的一刻起,
下角,除了家,就多了一碗别的牵挂....

图文/铅笔小子

暑期的最后一个月,某暴热的一早,常去的汤粉店客满。满身大汗,饿的饥肠辘辘的仙生,无奈想去对面的老阳吃炖盅。可不知道哪根筋不对劲,脚却向另外一边拐弯了。走着走着,就发现了虽不起眼,生意却还行的小店,名曰“丽丽小食店”。

下角人最熟悉的餐饮店之一,丽丽小食店。(当时确实把它当成了横沥汤粉店,事实证明,它不是)

丽丽小食店,二十年以前,诞生于惠州十一小。后来再搬迁至十五小,也就是如今下角街坊们所熟悉位置。今年正是丽丽与下角街坊结缘的第二十个年头,虽说我不是下角土生土长的土货,可也在这惠州之角生活十余年,亦是与丽丽相识的十余年。

“老板娘,来碗牛腩干捞面”

金黄色的面线上,铺上一层看起来就很入味的深褐色牛腩,搭上点缀的葱花,仅外观就让食客们胃口大开。第一回面对捞面的我,有些不知所措。

幸好,隔壁们似乎已等不及要开动了,纷纷用筷子插入面底,快速拌匀面线与牛腩汁卤汁后大吃。我亦是有样学样,当筷子把细蓉面线与底层卤汁相互摩擦,染上一层酱汁。

饿的发晕的我,急切的一口长吸。一入口,酱汁与面线在口腔碰撞的滋味,回忆了十余年,至今欢喜。咬一口牛腩,满口五香味,幸福感!一碗面全部下肚,回味无穷。

在丽丽,除了牛腩捞面,还有大量卤制品,全部都是店面灶头上的卤水锅出品。种类涵盖猪、牛、鸡、鸭、鹅、鹌鹑等。既有肉类,也有内脏和卤蛋等。店家先将卤味卤好,摆在灶台的橱窗上,当食客点餐,就将卤味在投入灶台的卤锅回炉,至热透,再上盘。

全天开业,虽说不经常满座,却也从不缺顾客,一台刚走,另一伙便就落。灶台前,也总少不了几个看着店员配煮的打包食客。不少工薪一族,以及拍拖的小情侣们,都喜将丽丽当做成最佳的解乏场所与爱情小驿站。

下班来一碗热腾腾的汤粉,一日之劳累,随着美食落肚,终烟消云散。小情侣们,你点一份猪脚粉,我叫一份牛腩面。你吃我的,我尝你的,总是在满满的幸福中,凝固着那一份纯真。

下角人以外,都传言丽丽的云吞很驰名。老实说,丽丽的云吞我吃不多,可很负责的说,丽丽的云吞说不上出类拔萃。同惠州几家声名在外云吞店相比,还有着一定差距。不过,丽丽有个绝活,其他云吞店倒是没法有的——卤汁干捞云吞!

如此却有点重口。毕竟云吞滑溜溜,卤汁又带着油腻,一滑搭一腻,一般人受不了,不过也是丽丽的特色所在。

二十年了,尽管它的环境在外人看来,显得不尽人意;尽管它的味道在外人尝来,还存在不足。可不管它这样、那样的不足。这二十年,它始终陪伴包括我在内,一代下角人的成长。而我们,亦从未忘记过它。

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