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冬大过年,家家袅袅炊烟,你 回家吃汤圆了吗?

私蜜体验馆 2018-04-25 09:32:28

冬至(英语:winter solstice),又称“冬节”、“贺冬”,华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一,与夏至相对。冬至在太阳到达黄经270°时开始,时于每年公历12月22日左右。据传,冬至在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子。       比较常见的是,在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说:“冬至到,吃水饺。”而南方则是吃汤圆,当然也有例外,如在山东滕州等地冬至习惯叫做数九,流行过数九当天喝羊肉汤的习俗,寓意驱除寒冷之意。

汤圆制作中

汤圆圆又圆

上浮的汤圆熟啦

出锅



豆沙汤圆

彩色汤圆

南方吃汤圆,汤圆也是口味繁多的,彩色的,豆沙的,芝麻的,花生的......


下面我们来学习一下做汤圆和饺子吧

汤圆皮:

用料:糯米粉8两、熟澄面5两、白糖2.5两、猪油2两、水(7~8两)

制作:1.糯米粉加水7~8两调匀。

    2.再加入熟澄面擦匀(澄面2两、用清水3两)。先煮滚水,加入澄面搅拌,关火。

    3.再加入糖擦匀。

    4.最后加入猪油擦匀。

水果汤圆:

材料:糯米粉2两粘米粉适量马蹄粉适量猪油适量水适量芒果2个

制作:1.把芒果去皮、去核、切粒,剩余的芒果放在搅拌机内打成浆。  

    2.将所有的材料加在一起搅匀,加入水擦匀,最后加入猪油擦匀。

    3.取汤圆皮2-3钱搓圆,芒果粒用汤圆皮包好。

    4.加入糖水煮熟,放入芒果浆中:伴上芒果即可。


饺子皮做起来

亲子一起做,更有家的味道

包好的饺子

虾饺皮

晶莹剔透的虾饺

汤饺子

蒸饺子

煎饺子

而饺子也是多种多样的,有韭菜猪肉,玉米,香菇猪肉饺,虾饺等等

还可以蒸、煮、煎,真是丰富!



虾饺

用料():澄面250gA

开水750gB

生粉250gC

猪油18gD

 

用料:虾仁500g(脱水)、盐7g、生粉6gA

白糖15g、胡椒粉麻油适量、味精5g、肥肉细粒150gB

猪油25gC

 

制作A中速打匀,入B慢速拌匀,入C慢速拌匀,然后冷藏。


制作1A放盆内,入B拌匀,再入C拌匀,然后搓至纯滑,入D搓匀。

2拍皮、包馅造型。

3加温:大火蒸56分钟。

 

看完配方,是不是觉得并不难呢?


那就在家开始捣鼓吧




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