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南昌闹市里藏了20多年的煎包铺,凌晨6点就有人驱车去吃

信息日报 2019-12-01 16:04:28




生煎又称生煎包子、生煎馒头

虽说是地道的上海小吃

但是在南昌这个小城里

却不乏各种各样的生煎铺

有些甚至已经开了30多年了

凌晨6点就有人光顾


那些开在老街和居民区里的煎包店

也伴随着周围的人们一起成长

快跟随我的脚步

一起去探寻南昌好吃的生煎铺吧


董胖子煎包店

参考价格:1元/个



地址:电信大楼对面邓家巷内

这是一家开了36年的煎包铺,从1981至今,据说是南昌最老的煎包店,就在赫赫有名的电信大楼猪血粉斜对面。



煎包个头都很平均,用料扎实,面皮和肉馅的比例刚好。刚出炉的包子端上桌,还能听见“呲呲”的油水声。夹起来,沉甸甸的,面皮柔软松嫩,底部金黄酥脆,肉香四溢。



煎包配咖喱汤,是上海人的传统标配,咖喱汤所用的咖喱粉也是店家秘方熬制。每天从开店到打烊,炉子上在不间断地熬制着咖喱汤,喝起来解腻又开胃,一定要试试。


新园阁上海生煎馒头店

参考价格:1元/个


地址: 象山南路与嫁妆街交叉口

在嫁妆街和象山南路交界的地方,从这个挂满了铭牌的巷子走进去,就是新园阁上海生煎馒头店了。1985年开业,至今已经32年了,我身边好几个朋友都是吃着这家的生煎长大的。



环境就比较一般了,可以坐在店里也可以坐在巷子里吃,5个起卖。



煎包的底很厚,是厚底生煎。里面的馅还是比较充足的,不过汤汁不是多,生煎的个头也不大。


老字号眼镜子煎包汤包店

参考价格:1元/个

地址: 叠山路大众商场对面包家巷内

在大众商场对面包家巷内的眼镜子早餐店,也是一家30年老店。人气非常的旺,即使是早上十点半去都还是人满为患。生煎最受欢迎,还有一个单独的外卖窗口呢!




许多街坊一买就是30个,所以总是要等,但也总能吃到新鲜出炉的。



煎包的皮很软,包底金黄香脆。内馅的肉比较散,除了有猪皮冻和猪肉碎之外,还加入了香葱,吃起来香味更加浓郁。汤汁不算特别多,但也足够。


上海罗春生煎大王

参考价格:1元/个


地址:丁公路华悦大酒店斜对面

在丁公路华悦大酒店斜对面的罗春生煎,是20年老字号,听说在生煎界还小有名气呢。



生煎个头一般,皮很薄,有点小笼汤包的口感。内馅比较松散,肉泥剁得很细。汤汁不算多,而且比较油腻。期待值太高,有点小失望。这家店早上开门,卖完就打烊,想吃的要早去。


诚泰裕丰灌汤生煎坊

参考价格:1元/1个


地址:象山北路工人文化宫对面

象山北路工人文化宫对面的诚泰裕丰灌汤生煎坊,在我读高中的时候开张的,到现在正好十年。



煎包个头还挺大,面皮厚度适中,比较有韧性。一问老板才知,他家的生煎也是半发面的。



高中毕业以后,再也没有光顾过这家店了,没想到生煎的味道还是不错,戳破以后可以看到满满的汤汁,内馅的肉捏得很紧实。


旺承汤包

参考价格:1元/个


地址: 红谷滩岭口路与琴江路交界

南昌大概有三四家分店,这一家是wuli南美吴彦祖家楼下的。



旺承的生煎也是半发面,能更好的让内馅出汁,也不易粘牙。装盘前撒上芝麻和葱末提香。



煎包个头很大,包底金黄香脆。内里的馅捏得不是很紧实,但是能很明显的吃出皮冻的弹牙感,汤汁分量一般。

丁香·苏式面点

参考价格:3元/个

地址: 红谷滩飞虹路与江报路交界

开在红谷滩世茂附近的丁香,是做生煎的世家。外婆在江沪地区做了半个世纪的当地特色面点,母亲也传承了外婆的手艺,在上海城隍庙的“南翔馒头店”工作数年,每一代人都是精通苏式小笼和上海生煎。



丁香的产品种类也非常的丰富,除了有鲜肉生煎,还有虾仁肉生煎和煎饺以及汤包等。因为人手的限制和时节原因,所以有部分东西的供应是有时间段的,可以说是十分傲娇的一家店了。



新鲜的虾仁和上饶土猪肉结合,每个生煎里都会包上至少两个虾仁,满满当当的馅。吃上一口,就欲罢不能了~



鲜肉生煎包,带点淡淡的甜味,个头大分量足,吸足了汤汁,肉馅用料十足,鲜嫩可口。包底煎的金黄,咬一口嘎嘣脆。丁香的面也是采用半发酵的方式,外皮更加蓬松,不易粘牙。


吾煎道

参考价格:11元/4个

地址: 红谷滩绿地中心C3座一楼

吾煎道应该算是南昌生煎界的网红了,刚开业的时候微博和朋友圈超多人晒图的!



吾煎道比较特色的就是荠菜生煎了,不同于鲜肉生煎会有些许油腻,荠菜生煎因为加入了蔬菜,味道比较清爽。



招牌鲜肉生煎,个头不大,皮比较薄,包底略硬,内馅的肉很软。不过11块4个,性价比不高。



淋上香醋再吃,可以减少生煎的油腻感哦~


周记生煎

参考价格:1元/个


地址:系马桩街道130号

距离电信大楼不远的系马桩的周记生煎,和渊明北路的咬不得生煎是同一家。



周记的面皮是半发面的,皮非常薄,轻轻一咬就破。煎包的个头很大,内馅非常足,而且不会觉得腻味。汁水无敌的多,一戳就飙汁☟☟☟



煎叫包子铺

参考价格:10元/6个


地址:中山路天虹负一楼

今年入驻中山路天虹的店铺,面积不大,但是人气却很旺,除了生煎还有小笼包卖。

煎包的个头比较小,大概只有普通生煎的2/3,小小的,有点可爱~但是10块钱可以买6个,也还不错。



外皮算比较薄,汤汁也还可以。比较特别的是,包底很酥脆,吃起来嘎嘣嘎嘣的。


一只鼎生煎王

参考价格:16元/3个


地址: 红谷滩世茂APM7-1-125室

也是最近新开的一家生煎铺,虽然地理位置比较偏远,但是人气还不错,现在2号线开通了,坐地铁2号线到学府大道东站就可以到啦!



店里有很多旧上海的装饰,做的也是正宗的上海生煎。



虾仁生煎,16元只有3个,不过煎包的个头很大,里面有一整颗切成段的虾仁。



面皮稍稍偏硬,厚薄适中。里面的汁水很多,完全不油腻,还有丝丝的甜味,非常推荐!


生煎虽然不如拌粉更加有南昌特色

但是它的忠实粉丝却一点也不少

这11家生煎铺你最喜欢哪一家呢

赶紧告诉我们吧~



来源:南昌美食

编辑 欧阳百惠

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