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蛋炒饭and饭炒蛋

大宝食记 2019-06-11 15:31:05

(写在前面的废话,从小写作业包括就不检查,以后文章里出现错别字不要介意,没有人帮我校正,我又比较懒,嘻嘻)


昨天我着急个啥,去北京还吃了包子呢!包子呢!包子呢!卤煮我还没说呢!!

一屉猪肉大葱,一屉素三鲜,素三鲜是香菇的。我爱吃绿色青菜的,不管什么青菜。猪肉大葱的包子小哥哥说比在姚记吃的差远了,我没有吃姚记的,所以没啥对比的,就我以往吃过的包子来说,毫,无,特,点。我没有说大话,如果不是总理吃过,感觉也不会那么火吧···八个包子,两个小菜,两碗汤,一碗红豆,一碗八宝粥,一杯酸梅汁,两个人7、80块钱吧,这在老家吃得吃多少钱的包子,哈哈哈哈哈!总体来说,比较失望,不过也算是吃过总理套餐的人了,反正下次不会去了。至于卤煮吗,还可以味道,里面的饼就像枣庄的泡饼,里面材料是下水,好像是猪的。土著哥哥说北京人会根据喜好放些腐乳,醋啦乱七八糟的,我感觉比较我在广西吃的丁丁牛杂,材料还是单一些,嘻嘻,还可以自己选配料,反正我是最讨厌吃香菜的,从来不放。

(写完上面的感觉好像小时候做了家庭作业,没有做全,第二天补作业的感觉





从这里开始,才是今天的正文。

小郭姐姐早饭吃到一半吃累了,休息一会,一定要吃早饭,要不容易胆,结,石,没错,就是胆结石。我先做完“家庭作业”,考虑了半天中午该给你们讲什么吃呢,选择障碍,最后选择了简单的蛋炒饭,赶在你们吃午饭前发出来,然后再继续吃我的早饭~

言归正传,小郭姐姐来给你suo suo蛋炒饭and饭炒蛋。


蛋炒饭,就是先放蛋,我爱吃酱油蛋炒饭;饭炒蛋就是后放蛋。两者的区别是,先放蛋的,有比较明显的蛋蛋颗粒;后放蛋的嘞,就不明显,技术好的话蛋可以包裹住米粒,一般适合做黄金蛋炒饭。


我们来说说配料,这是重点,要不你们该说了:嗨,不就是个蛋炒饭么,就和谁不会似得~小郭姐姐表示不服,哈哈哈哈哈哈!



配料:

米饭(隔夜)、蛋、葱(不爱吃不放)、胡萝卜、黄瓜、海米、木耳、香菇、火腿、虾仁、猪肉、牛肉、山芹、小香葱、洋葱、黑芝麻、白芝麻、玉米粒、青豆·····

只要你敢想,就能放,只要不是过分到带鱼之类的····

做法:

1、准备好你的食材,按照小郭姐姐的口味,我会放蛋、胡萝卜、黄瓜、木耳、香菇、山芹or小香葱。按照我的食材准备的话,胡萝卜切小小小粒儿,黄瓜切丁儿,木耳切末,山芹切粒儿,小香葱切小小段儿(能看懂我的形容词吗?)

2、热锅、倒油、凉油放入提前打好的蛋(油太热直接放鸡蛋,鸡蛋成型快,还得叉碎,凉油下蛋,可以边搅拌边成型。)

3、放胡萝卜,香菇这种比较难熟的。

4、放入隔夜米饭,放入前做好提前叉开(这个形容词)不要开太大火,导热快的锅容易粘,放进锅里叉碎,一定不要有米饭粘在一起一个蛋一个蛋情况。

5、放入黄瓜丁儿。

6、倒入酱油染色,不爱吃就不放。太干就加一点点水,千万不要加多了,黏糊糊的不好吃,继续翻炒。

7、放入芹菜末or小香葱,出锅前加盐,鸡精,拌匀。

8、出锅。

ps:饭炒蛋

1、油热了放入胡萝卜香菇

2、放米饭,提前打好的蛋,转着圈倒在米饭上,快速拌匀,要不蛋熟了包不住米饭了,如果想要金黄色,就只用蛋黄,蛋清可以煎了摆盘。

3、放黄瓜,提前煮好的玉米粒豌豆粒。

4、放盐,鸡精拌匀出锅。

饭炒蛋个人感觉就不要放芹菜和小香葱了,破坏原来的味道~~~



彩蛋:

本来想说个夏日特饮,忽然想到,立秋了天儿还挺热,没事做着喝!炒鸡简单,柠檬,苏打水,冰块,蓝瓶可乐(不知道叫什么),有薄荷更好,我自己在家里种的。

1、柠檬用盐揉搓洗净,薄荷冲干净。

2、柠檬切片儿加入,加入薄荷。

3、加冰块。

4、倒入苏打水或者蓝瓶可乐或者苏打水加蓝瓶可乐。

没错,就是这么简单!想好看,就买一个好看的杯子,我用的美国梅森杯,就是罐头瓶子!


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