上海小吃美食价格交流组

高血压补蛋白,吃什么蛋最好

高血压的哪些事 2020-05-21 14:22:19

血压高一天能吃几颗蛋?

血压高一天能吃几颗蛋?高血压补蛋白,吃什么蛋最好,这是一个很多人都会问这个问题。其实这个问题除了蛋的数量之外,还有就是蛋的种类等多种问题。

蛋类也是动物性食物的一种,与鱼、禽、瘦肉属于膳食宝塔的同一层。除了含有动物性食物所具备的丰富的优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等优点外,其蛋白质的氨基酸组成与人体最为接近,优于其他动物性蛋白质,是一类营养很高的食物。

蛋类的种类比较繁多,有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋以及加工而成的咸蛋、松花蛋等,是餐桌上必不可少的一类食物。

【吃鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋还是鹌鹑蛋】

总的来说,禽蛋的营养都差不多。各种蛋类的蛋白质含量相近,鸡蛋最高(约为12%),鹅蛋略低;蛋黄中维生素含量丰富,且种类较为齐全,包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量维生素C,鸭蛋和鹅蛋的维生素含量略高于鸡蛋;禽蛋的胆固醇也集中在蛋黄,并以鹅蛋黄含量最高,其次是鸭蛋黄,然后是鸡蛋黄,鹌鹑蛋最低。从所含的矿物质来比较,鸭蛋含有较多钙、磷、钾、铁,而鹅蛋和鹌鹑蛋中的铁和砸含量更为丰富。

从营养来看,鸡蛋与鹌鹑蛋相似,性质平和,能益气补血,鹌鹑蛋尤其适合虚弱者及老人、儿童滋补用;鸭蛋性质偏凉,能清热滋阴,但有些腥味,用做咸鸭蛋味道更好,以每天吃大半个为宜;鹅蛋性质甘温,能补中益气,但质地粗糙,草腥味较重,又因胆固醇含量较高,最好2〜3个人分吃1个鹅蛋。

【裂纹蛋、黏壳蛋、发霉蛋、臭蛋、散黄蛋不能食用】

我们平时吃禽蛋,—定要吃新鲜的,不仅是口感上好,更重要的是营养又健康,由于种种原因禽蛋发现裂缝或裂纹,这种蛋我们通常将其称为裂纹蛋,是不能食用的。这是因为出现的裂缝或裂纹会将细菌放进来,吃了极易引起腹泻。

还有一类蛋叫黏壳蛋,它是因为储存时间过长,蛋黄紧贴于蛋壳,所以在蛋类出现深黑色且有异味时一定不要再食用。此外,蛋壳上有霉点的发霉蛋、臭蛋和散黄蛋,从健康角度来看,都不宜食用。

【怎么区分好蛋、陈蛋和坏蛋】

以鸡蛋为例,购买时要一看、二摇、三试。

一看:一是包装蛋要看保质期,7天以内比较新鲜。二是散装蛋要看外表是否有霉点,有霉点的不能要;新鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明、气孔明显。三是看透旋旋光性,对着日光看,新鲜蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,表明蛋已变质。

二摇:用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

三试:将鸡蛋放入凉水中,沉底的是鲜蛋,浮上来的是坏蛋。

最后我们再重点说一下,鸡蛋与鹌鹑蛋相似,性质平和,能益气补血,鹌鹑蛋尤其适合虚弱者及老人、儿童滋补用;鸭蛋性质偏凉,能清热滋阴,但有些腥味,用做咸鸭蛋味道更好,以每天吃大半个为宜;鹅蛋性质甘温,能补中益气,但质地粗糙,草腥味较重,又因胆固醇含量较高,最好2〜3个人分吃1个鹅蛋。

高血压的哪些事 微信号  sangaook 高血压的哪些事是一群专业医生开办的微信号,免费提供三高防护,养生知识。欢迎关注。

☟ 点「阅读原文」查看更多...

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017