上海小吃美食价格交流组

寻找美食跨过界,佛山老店要吃遍 — 老店寻访记 【贰】

广州热点 2020-10-03 16:12:51


有人直飞三千公里到日本只为吃一碗拉面

有人横跨半个地球吃一条墨西哥鸡卷

而我们

虽然只是坐了一条广佛线

但也找到了属于佛山人的老店回忆


对于大家来说老店的回忆都有什么呢?

是从小到大一成不变的味道?

还是穿街串巷去寻找的一份情怀?


老店寻访记【贰】

大脚一跨我们来到了佛山




应手得心始创蛋面

记精撮要自成专家

应记面店可谓是佛山面食的一面旗帜

远近驰名,历史悠久

在佛山人心中有着不可磨灭的地位

正因如此,应记面店在佛山也是随处可见



门面挂着显眼的招牌和大灯笼

两边挂着一如既往的对联

趟栊门旁还有小橱窗摆着传统的点心面食



马拉糕咸水角这些都是1到2块一件

还有散装伊面散装云吞可以买回家自己煮



打面机在玻璃房里面清晰可见

应记的传统竹升面,我们上去一探究竟吧!


金牌鲜虾云吞面

价钱:17


和传统云吞竹升面一样

汤底加上了韭黄,面看起来挺多的

就是那几条生菜有点老



不得不说这里的云吞很正点,皮薄肉嫩

一口咬下去有一只大大的虾在里面

一碗面里面只有四只云吞



面却没有想象中的那么弹牙

汤的味道也是淡淡的

而且这个价钱对于一碗竹升面有点偏高


蟹子鲜虾云吞捞面

价钱:20


这个捞面上来的样子跟小编想象得不一样啊

一大叠感觉干干的面上面铺上几条生菜

倒了几勺汤倒进面里,面有点干所以捞起来不方便

没有酱料的搭配面吃起来也是只有汤汁的味道



在捞面里好不容易翻到了云吞

在云吞皮外面就能看到里面满满的蟹子

感觉云吞比面更值得推荐哦~



在城门头路这间分店走上二楼位置很宽敞

桌椅是古色古风的原木色家居

用餐环境不错,上餐速度也挺快的

只是小编觉得这里的面没有预期中的那么惊喜



 

下一站我们来到了和应记面店一样

深入民心的北香园饺子馆



北香园的前身是上个世纪五十年代

在升平路专营京津包饺的“北味村”

后来就演变成了佛山人最爱吃的老字号饺子店



小编进店的时候还未到饭点,店里面已经很热闹了

简单的桌子椅子上一家人和和睦睦地在用餐

还有闺蜜朋友老人家点上一份饺子分着吃


韭菜煎饺

小份(5只)10元


小小的白色碟子刚好装得下五只煎饺

饺子一上桌大家都迫不及待地拿起筷子

看看饺子上面被煎得金黄色的外皮

就已经馋得口水直流了~



可惜摄影师要拍照,眼睁睁地看着小编一口咬下饺子

里面的汤汁有一点点漏出来

皮真的好薄!里面放满了猪肉韭菜

煎饺必定是有点油腻的

但是说好只吃一颗的小编也忍不住多吃了几颗


上汤猪红

价格:4元


在我们美美地吃煎饺的时候

旁边桌的小孩大喊一声:阿姨要碗猪红汤

阿姨也大喊了一声:猪红汤要等等

这个时候我们就想,咦?难道很好吃,卖得这么好?

我们也跟风点了一碗



确实,这里的猪红很大一块,一个小碗装满了猪红

而且猪红很实,感觉没有掺太多水

这样一碗猪红四块钱也是很实在的街坊价了


 

接下来就该来一间民间小吃了!

这间和味牛杂可不是那么容易发现哦!



我们来到了佛山里面鲜有的老街筷子路

挥春而出名的筷子路和锦华路的交界处

雅园餐厅旁边的小巷里面,藏着这间美味的牛杂店



高高的横梁,陈旧的墙壁

简单地放上桌子和塑胶椅子

这样简陋的小店却勾住了无数学生街坊的胃



牛杂的价钱从1块到10块不等

还有面食和菜可以放下去煮

牛杂在煲里面煮着

点一份牛肠,阿姨就会夹起煲里的牛肠

一块一块地剪下去碗里面



已经很久没有见到这种牛杂店了

让小编想起小时候在市场里的牛杂车

老板在牛杂车前麻利地剪着牛杂

香喷喷的牛杂味飘香万里


牛杂杂锦


应该是很久没吃牛杂了

这里的牛杂真的很有小时候的味道

牛肠牛筋面筋必点,萝卜也是软糯入味

加上广东人最爱吃的不辣的蒜蓉辣椒酱

这碗杂锦的牛杂就被我们风卷残云地解决啦~



牛杂店已经在这里悄悄地开了几十年

看到很多年轻人骑着单车专门过来吃

也有很多学生放学成群结伴地来

上一代的人将美味又分享给了下一代的孩子



 

佛山人心中无法替代的老字号饼家

我们来啦~


没有公兴隆饼家的礼饼就不上轿

吃了公兴隆饼家的礼饼就快抱孙

至今还在佛山流传着这样的俗语

可见公兴隆在佛山人民心中的地位



走在人民路上远远就看见它红当当的大招牌

百年老字号公兴隆

公兴隆有过一段传奇历史,但终究在抵不过现实

新中国成立后佛山一些老字号的饼家相继倒闭

幸好在改革开放之后为了恢复一些传统的名店

公兴隆在1981年的8月重新启航



店内装修简朴而富有历史色彩的摆设

以及店铺里面“公兴隆”招牌

彰显出“百年老店”的底蕴



传统的酥饼在食品柜里有超多种口味

傍晚的店里很多酥饼都已经卖完了

小编也买下了最后一个咸蛋酥~



老字号店也有面包蛋糕售卖

和现在的新型面包店不一样

公兴隆里大多是传统款式糕点

像瓜仁蛋糕,提子蛋糕,双色蛋糕

小时候2块钱一件小蛋糕拿在手里可以开心一天

现在不开心还要去吃35块一件的蛋糕



尝过公兴隆酥饼的小编和摄影师表示念念不完

甜而不腻的椰莲酥,整只皮蛋在饼的皮蛋酥

外皮松脆的酥角,大件夹抵食的咸蛋酥



公兴隆还有月饼,蛋卷曲奇等其他的产品

货架上各种的广东特产小吃

是佛山人民办年货的必到之地哦!




 

今天的寻访记又到尾声啦~

小编撑着大大的肚子

跟我们的佛山老城说拜拜啦~


老店寻访记已经进行到第二期啦

大家不要羡慕小编可以吃吃吃哦

把更多的美食或者建议告诉我们吧

第三期的糖水系列,约定你们哟~


- End -


   编辑:零二三  摄影:剪刀

主编:Nic

由广州热点原创发布,未经授权禁止转载

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017