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舌尖上的莆田:你必须吃的12道本地美食

莆田民生事 2020-01-20 11:09:52



导语

说到莆田的特色小吃,可谓无所不有!除了名声在外的莆田卤面、仙游扁食、兴化焖豆腐,惠友们都还认识几个?现在跟着小编进入吃货的世界吧!有外地的朋友可以介绍尝试哦~

1.莆田卤面


宴席主菜

莆田卤面小到福建各市大到全国各地绝对可以说是名声在外一般都是莆仙地区招待贵宾酒宴必不可少的一道主菜。尤以江口地区最为出名。

高汤、海鲜烹制,面条精道汤料鲜浓



推荐美味:江口卤面,兴化府卤面

2.兴化焖豆腐
只此一家

说焖豆腐是莆田最具代表性的小吃一点都不为过,出了莆田就吃不到了,豆腐的做法更是一绝,真真实实的只此一家。在莆田很多乡下的宴会酒席上,焖豆腐都是第一道菜,积淀了莆田的特色文化

鲜豆腐、虾仁、香菇、蛋液...料足味正


推荐美味柴火灶,阿伟海鲜楼

3.豆浆炒米粉
莆仙一绝

莆田的米粉是莆田的一大特色,更具特色的是和豆浆一起炒,纯正豆浆、鸡蛋等原料配合兴化米粉一起炒鲜香扑鼻,为莆仙一绝。当然兴化炒米粉(海蛎炒米粉)也是比较独特的做法之一。

纯正豆浆、特色米粉,鲜香扑鼻


推荐美味:口福豆浆炒(涵江宫下路)

4.葱油饼,海蛎饼
佳节必备

葱油饼,海蛎饼的做法是一样的,一个是用米浆,另外一个是用地瓜粉及海蛎,肉葱等佐料去炸的,在莆田也是受大家所喜爱的特色小吃之一。每逢过节家家户户都会炸很多祭拜先祖、邻里相亲共同享用

喷香诱人,让人一口接一口


推荐商家:三伍碗地道小吃,莆仙味坊

5.西天尾/仙游扁食
皮薄料鲜

西天尾扁食又名燕皮扁食,粒小Q萌,所以倍受年轻人喜爱。而仙游扁食则以皮薄料鲜闻名,口感爽滑。两者各有千秋,满足吃货对扁食的不同味蕾体验,与广东混沌、沙县扁肉类似又独具特色。

粒小Q萌,口感爽滑


推存美味:西天尾扁食,仙游来古扁食

6.兴化荔枝肉
酸甜可口

荔枝肉也是莆田独有的特色小吃之一,因其特色的烹调处理方式形似荔枝而得名,将切成荔枝形状的猪肉事先炸好再淋上酸甜酱汁,这滋味酸甜可口软硬适中,小孩子都无法抵挡这种美妙滋味。

形似荔枝,酸甜可口,色香味俱全


推荐美味:老蒲鲜、莆阳人家

7.哆头土笋冻
晶莹剔透

莆田的土笋冻晶莹透明,柔糯清爽,其味甚鲜,被列为喜庆筵席上的冷盘佳肴。其中,又数涵江哆头一带的土笋冻最为著名,选料与口感都是一绝。

柔糯清爽、鲜味纯正自然


推荐美味:荔城友德海鲜酒楼

8.紫菜焖饭
紫袍加身

说到紫菜焖饭,类似的有石城黄瓜鱼饭、包菜饭、肉饭、咸饭等。莆仙农村地区都有男孩子满月时候分发紫菜焖饭给亲朋的习俗,寓意添丁、紫袍加身、加官进爵的意思。尤以湄洲最为出名,为莆仙小吃一大特色。

紫袍加身,加官进爵


焖饭推荐:金茂大酒店;

包菜饭推荐:大顺府邹记美食

9.煎包
求生煎包

莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名,表皮焦黄,滋味浓香。相信莆田十字街的求生煎包给很多人都留下了童年的美食记忆,这样的美食独家记忆,太值得再去一品。

皮薄馅美,表皮焦黄,滋味浓香


推荐美味:十字街求生煎包

10.麦煎
甜咸多变

煎粿和麦煎也是莆田的一大特色,有咸和甜两种味道,但是由于这两道菜一般人只当点心吃,且制作工艺太过于复杂,所以现在在酒店或是餐厅中较难品尝到

口味多变,软糯适口,回味悠长


推荐美味:石室岩素食馆,何记担仔面

11.卤羊脖
鲜美非凡

莆仙人喜吃卤味卤羊肉更是一绝,而羊脖的位置特殊性,肉质细腻有嚼劲,经过特殊的烹调处理最大程度保留羊肉最鲜的特质,将羊肉的膻味降到最低,可以说是不得不尝的小吃!

肉质细腻有嚼劲,不腥不膻,鲜味悠然


推荐美味:一家人羊肉馆

12.炝肉、炝蛏
美味炝汤

炝蛏溜汤,炝肉,炝海蛎,鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色,这种做法在外地很少有,当然主是这些炝汤的味道更是美不可言,相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。尤以莆田天九湾地区最具代表性

独特烹调手法,鲜美妙不可言


推荐美味:天九湾炝肉


现在知道地道美味哪里吃了吗?

如果你跑遍以上餐馆饭店,集齐所有美味,恭喜可以召唤神龙了!

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