上海小吃美食价格交流组

宁负天下美食,不负阿三生煎

金博大广场 2018-07-11 06:38:47

生煎是简称,原名生煎馒头,上海人愿意把生煎称作馒头,就像著名的南翔馒头店其实是卖小笼包的。

上海最著名的生煎之一就是阿三生煎,阿三生煎是一种混水生煎,一两四个。上桌时包底儿朝上,满满一层芝麻和小香葱点缀,很是诱人。


吃生煎的时候千万别急着上嘴,非得烫出你个好歹,盗用吃灌汤包的口诀“先开窗,后喝汤”,先在上面咬开个小口,让里面的热气散散,因为煎过,塑形效果比灌汤包要好,所以汤是不会流出来的,你都能看到肉馅周围满满的清汤,还泛着油花。

欣赏完毕就可以吸溜了,那汤汁真丰富,分三口才能吸完,这时候如果隔壁桌还在等的话非得急死不可。吃完汤就可以加些醋吃掉了,因为上海人喜甜,如果不加醋吃起来会腻。

生煎之所以叫煎而不叫炸,是因为它是在一个大的平底锅中,小油小火慢慢煎出来的,很多地方为了追求速度和底子的酥香,生生把生煎做成了炸面团。上海人是这样描述生煎的“皮薄不破又不焦,二分酵头靠靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品”。

开业之际,金博大广场四楼上海“阿三生煎”,好材料做出好食品,不出永城尝到纯正的上海生煎。

金博大广场即将开业,入驻品牌已全面进场装修,十二项招商优惠政策火爆进行中,万商云集,只等您的加入!

招商热线:0370-5755222/333

项目地址:永城市欧亚路与雪枫路交叉口金博大广场



点击阅读原文进入金博大广场微官网

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017