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抓住春节的尾巴:赏元宵古风,做牛奶汤圆

风行牛奶 2019-12-01 15:38:25

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今天迎来农历年第一个月圆之夜,古人称夜为“宵”,故称正月十五为“元宵节”,也叫“上元节”。于现代人而言,元宵节是对传统与家庭的祭礼仪式,也是身处年首,对一年辛勤耕耘的展望


元宵节也是中国古往今来的狂欢节,所以才有了这样的故事:去年元夜时,花市灯如昼。月上柳梢头,人约黄昏后


和风缓步,明月当头,我只记得你,笑语盈盈暗香去的样子。

人散后,一钩新月天如水。


今年元夜时,月与灯依旧。

希望你遇到对的人,与之产生好的爱情!



乙未年第一个月圆日。首个月亮潮汐。

月圆之时,人体气血格外充实,气色比平时明润,阳气易上浮。平时肝火偏旺之人会出现头脑撑胀、耳鸣目眩等不适。若恰逢经期,会导致月经增多、痛经、偏头痛等不适。




阳气上浮、肝火旺,易冲动。所以,在月圆之夜难免会做一些自认为深沉浪漫,却智商为零的事情,这种几率比平时多多了。


还好,今天是古往今来的狂欢节(不得不佩服古人定节日的智慧)!借着狂欢,男女老少都疏散一下肝火,以在春天活泼明净地生发。据说月圆之夜是犯罪率最高的!所以我这是提醒你了,千万别上了月亮的当,一时冲动做出后悔的事情来哦~



上元节吃汤圆、消余寒


上元节乍暖还寒,南方淫雨霏霏、北方大风刮脸,所以要吃些温性的糯米做的汤圆,消寒取暖。

面点吉祥

元宵节吃元宵或汤圆是代代流传的习俗,除汤圆外,千姿百态的传统面点不仅风味独到,也喜庆讨口彩,寓意如意吉祥的好兆头。


奶黄馅牛奶汤圆

北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法不同的食品。现代人图便利省时,往往买速冻汤圆回家烹煮,但用些心思,汤圆也能吃出不同的口味。

用料:淡奶油40g,鸡蛋两只,糖80g,946ml风行仙泉湖牧场鲜牛奶60g,黄油30g,面粉25g,澄粉25g,奶油20g,糯米粉400g,热开水240g,牛奶与糖适量。



(菜单取自下厨房/泳歌)

做法

1.制作奶黄馅:加白糖、用手动打蛋器将蛋液打均匀,打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。再加入混合过筛后的面粉、澄粉、奶粉,搅拌均匀,加入黄油。

2.水烧开,开中小火,将混合好的糊隔水不停搅拌,直至成形。盖保鲜膜凉后就可以用了。

3.制作糯米面团:糯米粉中倒入热开水搅拌成团。

4.包汤圆:取10克糯米面搓圆按扁,放入8克馅,放掌心包起搓圆。

5.将汤圆煮熟。另取碗,加热牛奶放少许糖,将熟透的汤圆捞出倒入牛奶液中,就可以开吃了。



花灯寄寓

灯可驱逐黑暗与恐惧,便衍生出驱魔降幅、祈许光明幸福之意。春节与元宵相接,古时白昼为市,夜间燃灯。盛唐时,赏灯十分兴盛,京城乡镇,张灯结彩,火树银花。明代更是自初八燃灯,一直到正月十七的夜里才落。


一曲笙歌春如海,千门灯火夜似昼


火树银花合,星桥铁锁开


元宵节吃着汤圆或其他面点时,不妨再来回顾一番,那些专属于中国年的重要时刻与表情。

北京 民艺表演者候场(路透社/Jason Lee 2011)


北京 老者定睛细看灯笼上的祝福语 (美联社/Andy Wong 2011)


台北 放飞孔明灯 (路透社/Nicky Loh 2011)




整理自网络。


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