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这家隐蔽的小店,要手机导航才能找到!却有最正宗的韶关味道

韶关旅游 2018-09-08 15:09:39

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有的品质生活,是在有限的条件下追求最好的事物与生活。这种有品质的生活是因长久培养了求好的精神,因而有自信、有丰富的心胸世界;在外,有敏感直觉找到生活中最好的东西;在内,则能居陋巷而依然能创造愉悦多元的心灵空间。知味面馆,便是按照这个想法,尽心尽力去做每个人每个家庭都需要消费的面食。



极尽传统之能事的知味面馆




为了追求极致,知味面馆选择了全蛋和面,用传统"竹升"工艺原理打面,结合韶关本地人口味进行改良,无论在口感还是用料上,都更适合韶关人的口味。


知味馆的面食,选取优质小麦粉作为原料,混搭新鲜蛋清,应用传统工艺制作成面。在制作的过程中,绝不加一滴水,做出来的面条爽滑、韧性好,口感细腻,状若银丝,蛋味香浓。


森林曙光/摄

收藏阳光/摄


知味馆出品的全蛋面,与广东其他地区的碱水蛋面相比,没有厚重的碱水味,用的蛋是鸭蛋,自然的小麦色泽,柔韧而有弹性,口感鲜美,爽滑而久泡不糊。


吃面,自然想佐以一碗香味浓郁的汤。知味面馆选择南粤人痴迷的猪骨头煲汤,加入大地鱼、虾仁及祖传秘制材料熬制3小时的靓汤,不添加“浓汤宝”等调味,食客所喝之味,即为加入的原材料熬制而出的香醇浓厚。



旅游君最爱这里的牛腩面,夹起一块方形牛腩,在丝丝纹理之外,还裹着透明的胶质,入口松软而有嚼劲,香料的精华渗透到肉里,浓郁的肉香味让人垂涎欲滴。知味馆的牛腩精选上等牛腩,佐以十多种祖传配料、用传统砂锅慢火精炖而成。与其他早餐店软碎的牛腩不同,知味馆的牛腩切成整齐的方形,肉质肥美,味浓貌美,与小麦色的细面相得益彰。



同种材料制作而成的全蛋皮,包入一颗颗带汁的瘦肉丁,爽滑柔韧,一口咬开,肉汁充盈舌尖,满嘴的鲜味唤醒晨起的慵懒,就着由猪骨、大地鱼、虾仁及祖传的秘制材料熬制3小时的靓汤……味道真系好正!而且全蛋皮制作而成的云吞,禁得起打包久泡,吃完早餐,再打包一份爱心云吞给心爱的ta,幸福感妥妥的爆棚了!



古语有云:“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少”,一份好吃而有营养的早餐,是开启一天工作的“保鲜剂”,不但滋润了我们日渐娇贵的胃,还让人心情愉悦。


晨起,到知味馆吃一碗爽滑鲜美的牛腩面,打包一份爽滑味美的云吞,将浓郁鲜美的汤都喝完……这种用足猪骨、大地鱼、虾仁及祖传秘制材料熬制而成的汤,不添加味精、鸡精等调味料,味道醇厚鲜美,将碗里的汤全部喝完,不但丝毫不觉口渴,各种材料搭配而成的汤营养丰富,给一天注入了满满的能量。



森林曙光/摄


喜欢吃辣的朋友,到知味馆可谓是找到了志同道合的“朋友”——知味馆的面食搭配闻名已久的朝天子辣椒酱,组合成了最适合韶关人口味的韶关味道。




一碗好吃的云吞面,可以好简单,也可以好复杂!重在煮的人的心思和经验。知味馆创始人高生是个标准的吃货,知味馆倾注了他五年的心血,在祖传配方和工艺上不断改进,结合韶关本地人的饮食习惯,调制出了这样一碗无碱、爽口的面食,做最适合韶关人吃的早餐。


二图:收藏阳光/摄


朝天子知味面馆,传承祖辈广式面食之经典,为广大市民提供优质、美味的面食:云吞面、牛腩面、牛肚面、猪手面、扣肉面、瑶柱香菇捞面及卤鹌鹑蛋等,内设空调,环境优雅,厨房整洁卫生,全部不锈钢厨房设备,大型消毒碗柜等,面馆尽心尽力制作健康、卫生、优质、美味面食!




最后,放个彩蛋~~


猜猜这是哪个小编?连吃得这么欢了,你们还不来尝尝鲜?


知味馆

地址:韶关市五里亭碧桂园路口侧良园市场第12号铺。(百度搜索:知味馆,导航即可到达。)


文 | 专子

编辑 | 素素


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