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嘛玩意儿?你是最正宗的天津人?敢不敢来测试一下?!

天津地界儿 2018-10-20 14:47:20


如果把「大天津」

比喻成一场通关游戏的话

那张“120”开头的身份证

只能算是一张基础的「入门券」



如何检验

自己是不是一个正宗的天津人?

  小凡为大家设置了「7重关卡」





来看看大家身体里流淌的

是不是老天津的血液!

 请跟着小凡一路过关斩将吧!





天津的民俗风情很浓郁,单就除夕夜的团圆饭,什么菜能登上年三十儿的饭桌,不光需要味道的考核,还有许多文化和地域方面的讲究。下面我们不妨先了解下老天津人在大年三十儿的年夜饭清单。



// 年糕//


旧时过大年,在除夕夜要按照皇历上标明的时辰举行迎神、送神、燃香、上供等礼仪,年糕为重要的供品之一。敬神祭祖供奉年糕,充满吉祥意味。




//饺子 //


晚上吃的这顿饺子在馅儿料

准备上要做足工夫 

餐后,一家人还要再包一顿素馅儿饺子

留待初一吃。




// 金丝韭黄 //


韭黄也叫黄韭,

与大白菜、青萝卜、洋葱

  被誉为天津蔬菜的四大名产。





// 四喜丸子 //


传统的四喜丸子是老天津人在年三十儿餐桌上必备的佳肴。老年间的四喜丸子有清蒸、红烧两种,它又叫“狮子头”





// 紫蟹 //


天津人有“冬令四珍”来享用——银鱼、紫蟹、铁雀儿、韭黄,这不能不说是“卫嘴子”的福分。老天津有句俗话叫“紫蟹一菜压百味”,由此可见紫蟹是足以倾倒众人的。




// 烧肉:八大碗 //


 烧肉,又名扣肉。

是传统津菜“八大碗”中

相对大众化的名吃,肥而不腻,味厚浓香。





// 熬鱼 //


河鱼、海鱼、港鱼、洼鱼,天津人无一不吃,举凡鲤鱼、鲫鱼、带鱼、鲢鱼、平鱼、黄花鱼、刀鱼、马口鱼、麦穗鱼、梭鱼等等都可熬着吃。




// 素什锦 //


老天津味的素什锦,选料考究,不惜成本,主料采用面筋、黄花菜、果仁、黑木耳、南荠、冬笋、香菇等,调料用香油、味精、精盐、酱油、白糖等,再加制作精细,烹调得法,吃起来口感非常好。


(仅一部分,欢迎补充)



    道道都是经典,口口都是情谊。

吃过介8道菜的盆友们

 恭喜您,进入下一关 






有一种炫富,叫天津人人吃早餐!



是不是看得“眼波落多”?

但是没有吃过介些哏都美食的吃货

不足以谈人生!





一个煮浆子,一个炸果子。

而旁边不远的地方,往往会有一家

摊煎饼果子的

新炸的果子和果蓖摊煎饼才好吃。





天津的早点种类繁多、花样丰富。干食里面有炸的:炸果子、炸果蓖、炸果头、炸糖皮、鸡蛋果子、炸麻花、炸糕、油煎花卷;有烙的:大饼、油酥烧 饼、芝麻烧饼、夹陷烧饼;有蒸食:糖三角、红果蒸饼、豆沙包、饽饽、花卷、两掺馒头。稀的有浆子、老豆腐、嘎巴菜、面茶等等;后来有些早点铺里还增加了砂锅云吞、砂锅方便面。而最具天津特色的,要算是老豆腐、嘎巴菜煎饼果子了。





【大哏都早点一览】





早晨起来吃过煎饼果子配老豆腐的!

 恭喜您,再次进入下一关 






// 飞鸽自行车 //


飞鸽,天津飞鸽车业制造有限公司旗下品牌,"飞鸽"商标被国家工商管理局列为"国家重点商标保护品牌"之一。被商务部授予"中华老字号"的称号。






// 老美华 //


天津老美华鞋店,位于天津和平路北段,是一家具有悠久历史的专业商业企业。该店始建于1911年,专门经营缠足鞋,在当时填补了鞋业的空白,成为老一代妇女的知心店。






// 海鸥牌手表 //


1955年3月24日,中国第一只手表--"五一"牌在天津手表厂诞生,后改名为"东风"牌,今天追溯起来都是"海鸥表"的前身。





// 登瀛楼 //


登瀛楼饭庄是中华老字号企业,在天津具有近百年的历史,以经营津鲁大菜,风味炒菜、各种面点小吃而著称。




// 鸵鸟牌墨水//


天津市鸵鸟墨水有限公司(原天津市天津墨水厂),其“鸵鸟”牌产品分五大类百余个花色品种,产品行销全国二十七个省、市、自治区。





// 天立//


天津市天立独流老醋股份有限公司,坐落在津郊古镇——独流,是中华老字号企业。 




// 老少乐 //


天津皮糖张皮糖,是一种高级著名的民间休闲糖果,历史悠久,久负盛名。  清朝光绪年间张家祖辈在梁家嘴一带(现为红桥区区域)生产皮糖。





小凡也只是列举了部分的老品牌

全都认识也不要骄傲,毕竟也只是凤毛菱角

 恭喜您,成功进入第四关 




铛~铛~铛~

铛~铛~铛~

还记得清脆悦耳的铃声吗?

老式有轨电车承载着不少

老天津卫人的记忆~


咱们大天津才是是中国

第一辆“铛铛车”的发祥地!

(各位小伙伴们请原谅小编小时候琼瑶阿姨的剧看多了



“铛铛车”是老天津卫最重要的历史号之一

有着非常丰富的人文气息

(请原谅小编的无知)




因为凡是拥有有轨电车的街道

两侧多是商铺连营的热闹之处

而有轨电车直流电机发出的嗡嗡声

钢轮撞击铁轨的“咣当”声

加上司机踩出的带有韵味儿的“叮当”声

像是这座城市的协奏曲



特别是在夜晚

早睡是当时人们的习惯

沿线的居民(几乎是半个城市的居民)

都伴着有轨电车的“叮当”声入眠~



 乘着铛铛车,让我们进入第五关 





提起老浴池,也就是老百姓常说的“澡堂子”,对老天津人而言会感觉特别亲切,因为在很长一段时期里,泡澡堂子是一种享受,浴池分“头池”、“二池”。






泡到浑身通红出来搓澡。有些“嫩的”受不了热,就只能坐在池边上。搓完澡用清水冲一下,要修脚的,有专职修脚师傅提供服务。临近中午,有的浴客洗完了澡围上毛巾,有的干脆光着身子,随便往床上一坐就互相聊了起来。





洗完澡,擦完背,穿着浴场拖鞋,踢踢踏踏,雄赳赳气昂昂回到卧榻,不用招呼,浴室师傅立即会飞来两条又干又热的毛巾,让你擦干身上的水。




// 修脚 //




// 传统浴室搓背服务 //



虽说现在居住条件改善,每家人家都有了独立的卫浴,也不用再像小时候跟着妈妈去单位或者是混堂洗澡,但是有时候回忆起来,这也是老天津一去不复返的味道啊……



 迎着热气,第六关来啦! 





场 景 一

甲:“张大娘在家吗?”

乙:“呦,刘娘啊,在家啊,快进来。”

甲:“嗨,这不孩子头天给捎来点小米儿,给您崴了点儿,尝个鲜儿吧。”

乙:“得嘞,谢谢您啊”

甲:“谢嘛谢,咱们这邻里间的。”

场 景 二

甲:“我这出去几天,花您受累帮忙照看下啊,家里有啥事您受累告我一声。”

乙:“放心吧您嘞”

一句话的事,邻居必将好好照料着您那花花草草,水电费也会替您代交了,保准您放心。


场 景 三

甲:二他奶奶,您介衣服够鲜(xiàn)活儿的啊!

乙:前儿个,儿媳芬儿给买地。

甲:您介儿媳芬儿行啊,您还真别嗦,您穿介色儿的褂子真好看诶!

乙:介儿媳芬儿奏跟闺女赛的,倍儿好啊!


(图片来源于@翔迁 博客)


 听着熟悉的话语,来到附加题 





虽说总夸现在的3C产品高端先进反人类,可是小凡丝毫不羡慕那一个个同质化严重的小玩具,什么Ipad啦相比小凡小时候根本就是微不足道的存在!



// 拍麻号//




// 跳皮筋 //




// 拍方宝//




// 砍子儿(砍沙包)  //





// 逮老褐(捉蜻蜓)  //





// 摔泥巴(补锅)  //



......



测试结果如何?

无论是满分还是低分获得者

小凡都想说

虽然我们终将和传统的老天津生活说再见

但时光易逝,记忆永存!

......




文/小凡



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