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新味上市 铁锅蒜香焗黄鱼

小外滩菜馆宴鱼 2018-08-17 16:05:26


黄鱼。

生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。

鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。

大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海,小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。


用途:


用于脾胃虚弱,少食腹泻,或营养不良;脾虚水肿等。


用法煎汤,入菜肴。


烹调方法:


油炸、煲汤,清蒸。


营养价值:1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;


2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果,相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长,有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴,发现其它鱼肉先腐烂,而黄鱼却相对新鲜)。



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