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为什么外面买的包子,我家的旺财都不肯吃,卖肉老伯一句话道破天机!

餐饮小成本创业号 2018-09-11 07:20:03

早餐大多数人都会选择吃包子,特别是小笼包,皮儿薄馅大!一般现在小笼包差不多六毛钱一个,一顿早餐吃个六七个很正常!

看看卖肉师傅怎么说

一般做小笼包会用三种肉,一种是长期冰冻的肉,这种肉价格便宜,由于长期冰冻,做包子馅的时候部分冰还未完全融化,然后包进里面,蒸出来的包子汁多。这是很多做包子的都会选择用的一种肉!

第二种是边角肉!经常去买菜的都会知道,一般在傍晚的时候,很多肉摊上都会堆一些乱七八糟的边角肉,肉摊摊主把这些肉留下来就等晚上一些早点铺子来收走,一般这些肉都只有几块钱一斤,价格便宜得离谱又适合做包子,淋巴结、猪血头,所以这是绝大多数包子铺都会用的!这种也是包子铺最常用的。1:想学习到更多正宗特色小吃秘制技术配方,欢迎关注微信公号【正宗特色小吃技术配方助业邦】有更多正宗特色小吃配方可供学习!

第三种是病猪肉或者死猪肉,病猪肉和死猪肉

一般是没法在市面上卖的,所以一些冻货商就会通过各种渠道找来货源,经过处理后出售给那些餐馆或者包子铺,这类肉肉质较差,白菜价,包子铺特别喜欢!

当然也不能以篇概全,也有一些店铺使用的肉确实是比较优质的,只不过一般人很难吃得到,那种包子也不是几块钱这么便宜的!

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