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九江这家小馆的云吞,畅销了三十多年,站着吃也愿意!

南海九江 2020-09-05 12:44:35



云吞面、生滚粥、牛腩粉……在你的记忆中,有没有一家小食店的味道让你难忘?“味道·九江”第十二期,我们带你穿街过巷,来到旺足三十多年的葫芦明,寻找回忆里的好味道……


葫芦明藏于辉利酒店旁的小街小巷中,装修毫不起眼,甚至没有招牌,但每天都客来客往。即使不挂招牌,一讲起‘葫芦明’,几乎每个九江人都知道。


上世纪八十年代,葫芦明在红棉公园开档。后来辗转数个地方后,葫芦明搬到现时的下北美食街。店址几经变迁,但依然有不少客人慕名而来,日日爆满。

▲门前的葫芦,一挂就挂了近四十年


祖传秘方,食过翻寻味


顾客没有固定的年龄层,老老嫩嫩,男男女女都有。店里最受欢迎的是鱼片粥和云吞。每天客来客往,卖出的粥和云吞少说也有几百碗。


至今,葫芦明的云吞依然坚持手工制作。自己做的云吞皮,自己剁的猪肉馅,一只简单的云吞,是老板对品质的坚守,更是别处复刻不了的人情味。


爽滑的云吞,皮薄馅靓,撒上一把韭菜,更添清香。这一碗云吞,许许多多的九江人都是从小吃到大。


绵滑的粥底,新鲜的鱼片,清甜的红枣……小小的一碗,也是用料十足,像极了妈妈熬的鱼片粥的味道。


还有一样几乎每位客人必点的小吃——煎堆仔。“祖传秘方,九江仅此一家。”


炸得金黄的煎堆仔,表皮薄脆,包裹着满满的红豆馅。咬一口,软糯香甜直到心底。每日限量供应,卖完即止,手快有手慢无~


朴素的食材,传统的做法,可就是这样简单的美味,陪伴着无数九江人成长,成为了九江最具代表性的味道之一。这里,守候着传统的好味道,更守候着一代又一代九江人的回忆。来到这里,吃上一碗新鲜的云吞,你,又想起了哪些美好往事呢?


觅食指南 


【葫芦明】

地址: 辉利酒店后面小巷“嚟我屋企”饭店旁边

▲价目表(点击图片查看大图)



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图片:梁平、刘颖珊,部分图片为资料图片

撰文:佛山新闻网  南海九江编辑小组  刘颖珊

编辑:佛山新闻网 南海九江编辑小组

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