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木薯糍、沙河云吞、白湾麦粥这些传统早餐,哪一样“最清新”?

清新发布 2018-09-05 13:57:47


舌尖上的清新
早餐
清新区山水清冽,空气清新,当地所产食材绿色健康,清新人对于食物的热忱,很大程度在早餐上,除了普遍的粥粉面饭,清新人的早餐中还有许多特色美食。


沙河云吞,是沙河人的至爱,鲜味可口,皮薄馅多,和其他云吞相比,沙河云吞加入了陈皮,口感更独特。每逢沙河圩,许多人都会特意跑去买一碗云吞来吃。


作为沙河的传统美食,沙河云吞一直以来都广受欢迎,有位网友说,沙河云吞很有特色,是用小鲜肉做的,不过小编想请教一下广大人民群众,这里的“小鲜肉”指的是什么咧?



在清新人的早餐里,还有一个独特的存在——木薯糍,从前在乡下,木薯通常作为一种饲料,用来喂养牛羊。


人们发现,晒干的木薯,打磨成粉,做成各种小吃,也是风味独特。木薯制作的外皮,软软糯糯好有口感,大人小朋友都中意,馅料有甜有咸,各有特色,香口好味!



九层糕也是清新的一种传统小吃,旧时乡下人的食物种类不多,许多都是自家制作,过节的时候,家中的母亲或是奶奶,用石磨磨出一桶米浆,把这些米浆一层一层蒸熟,做成九层糕。


这样做的目的是让糍粑蒸熟后一层层分隔,口感显得更丰富,加上香葱酱油煎好,让普通的米粉变得奇妙无比。


清新山青水秀,水流清洌,所产山茶也颇有名气。村民对擂茶也是情有独钟,有些乡镇的村民,几乎每天都要喝擂茶,擂茶粥更是一大特色,有时被摆上餐桌,当成早餐。


在清新禾云仙姑塱村,大姐们擂擂茶还擂出了一个“琅琊榜”,每年都会设置”十大擂茶主”榜单,可见他们对擂茶的喜爱。



灰水其实就是碱水,而清新人做糍用的碱水,一般都是植物碱。在大山里的特殊木材烧成灰,澄清而成的水就是植物碱,而清新人称为“灰水”。


顾名思义,灰水糍就是灰水和糯米浆混合而成做的糍,放了灰水,糍粑就会变得爽口,而且有利于长时间存放,是当地颇有特色的小吃。



有些地方又称为包子糍,是用糯米粉揉成团后捏成包子形状,中间放上眉豆、绿豆、花生、竹笋、猪肉萝卜等,蒸熟后就能吃,也能下油煎成两边焦脆。


有心糍多在在清明前后吃,每当在外面吃到那些很难吃的早餐时,都特别想念妈妈做的有心糍!


虽然吃麦羹在以前是迫于贫困,但是清新白湾人吃麦羹的习惯,却由始至终没有改变过。如今生活改善了,吃白米饭已经不是难事,但是白湾人还是保留着吃麦羹的习惯,或许是爱上了这种来自大自然最朴实的食物,或许是因为吃着这一碗金黄色的麦羹,能让他们记住老一辈生活的艰辛,更珍惜现在生活的不容易。


昔日救命粮,今日餐中宝。一碗麦羹陪伴很多山区的人们走过艰难的岁月,这碗麦羹,也流传下来,见证了生活的变化,小小的一碗麦羹,是清新人珍之重之的“财富”。


番薯和芋头,属于杂粮,老一辈的清新人,许多都是吃蕃薯长大的,从前的饱腹杂粮,如今成了一种健康早餐,既是生活水平的提高,也是清新人对土地和粮食的一种原生的情感。


清新番薯中,尤其以石湖番薯最为出名,石潭镇石湖村环境优美,水土良好,早晚温差大,种出来的一点红番薯很甜,在当地小有名气。近年来,石湖番薯更是有“甜过初恋”的说法,不仅口感好,也渐渐帮助当地村民脱贫致富。


清新人的早餐,美味又健康,以上这些清新特色早餐,你觉得哪一样最能代表清新?



欢迎各位清远吃货投出你的一票噢,让我们看看到底哪一样才是清新人最正宗的传统早餐!





编辑:清新发布





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