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来一碗生记云吞面

广州市黄埔古村文化传承促进会 2020-10-16 14:04:24

    大的、中的、大斋面、中净云.....这熟悉的声音由远而近地传来。这不是生记面店鹰姐的声音吗?我加快脚步循声而去....

    

    来到一幢别墅前,只见门口左侧门柱上,醒目地贴着“生记”二字的精致招牌,透过小门口往里面看过去,只见里面坐满了好多熟悉的老街坊,男女老少,有说有笑,谈笑风生,俨然像一个大家庭聚会一样,和谐融洽,整个院子洋溢着幸福快乐的气氛.....好奇心驱使我大胆地往院子里走了进去,院子里种满了卡特兰和红掌等多种观赏植物,花香四溢,假山、鱼池映入眼帘,锦鲤在池中欢快的畅游嬉戏,一花一草一池一鱼一世界,美哉!!!


    正陶醉其中的自然美时,只见鹰姐面带笑容,端着云吞面从里屋出来,风风火火的样子一点没变。原来真的是涛哥夫妇,在此做起云吞面来了,因为黄埔古村升级改造的原因,生记面店于2015年的5月5日被迫暂停营业,意想不到涛哥夫妇,居然舍得在自家的花园里继续卖起云吞面,令我既感动又惊讶!停业时,我难过了许久,因为担心我们古村的地标小食-生记云吞面就此销声匿迹了。

      

    认识涛哥夫妇16年了,在村口的旧档口,每次见涛哥夫妇,都是在灶台前拍档煮面,一个煮面,一个开碗;涛哥手起手落:下面、捞面、过冷河、再热泡、起碗、鹰姐则是配合着看单、摆碗、下葱、出品。一系列动作总是不慌不忙,干净利落,锅里的汤香,飘满整个档口,令人垂诞不止。涛哥气定神闲,嘴角伴着笑意,极少出声;鹰姐则声音爽朗,快言快语,询问顾客的需求,和街坊打趣,遇到观点不同的,还来两句冷笑话,画面风趣和谐。


    生记面店的云吞和面,都是自制的,到涛哥这一代已是第四代,1943年自涛哥爷爷辈,由上下九第四甫(原叫“三楚面店”)搬来黄埔村,他们凭着务实和实惠,将云吞面做成了黄埔古村地标小食,八十多年的历史,食材单纯但实在,云吞馅采用新鲜猪肉,调味恰到好处,汤底加入淡菜,鲜味十足,醇厚悠长。生记面店,独有连锁店没有的味道——街坊味!大部分客人都是吃了一辈子的街坊邻里,乡情萦绕,倍感亲切

 八十多岁的街坊耀叔说,从小时候懂事起就开始吃生记云吞面......



云吞面


净云吞


    不管你做哪个行业,做久了,你会发现,其实最开心的不是你赚了多少钱,而是你赚了多少陌生人的信任,久而久之,成为朋友,并且一直信任你,支持你,选择你! 而这些都让生记面店的涛哥夫妇做到了!!!


皮薄馅靓


  每一团面都必过称,精益求精,童叟无欺

    

    有一种精神叫生记,有一种情感叫传承,酒香不怕巷子深,精神尚在,情感犹存,数十载情缘,全赖有你——生记云吞面!!!不一样的环境,不一样的情怀,一样的出品,说不出的再见,道不尽的味道。愿生记面店的后人,能坚持将这门手艺一直传承下去,造福百姓......

   来一碗生记云吞面.......


各种兰花充满院子的每个角落,涛哥夫妇生活真雅致!


地    址:广州市海珠区黄埔村环秀里24号

          生记面店

业务电话:13725363288


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