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【周末去哪儿】逛博望百年老街,品薛津正宗馄饨.

博望印象 2019-06-01 07:07:34






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古镇薛津在过去是当涂有名的8大镇之一,有一千多年历史的薛津老街,虽已逝去了往日的喧嚣与繁华,但你却仍然可以感受到那扑面而来的、浓浓的市井味儿。冬日里,踏上这条狭窄的街道,那种宁静而安详的氛围总会勾起人一些关于往日的回忆,总会让人有一种要找点历史遗留记忆的愿望。而尝一尝这里美味的薛津馄饨,便是从味蕾直达心灵最好的记忆了。

对于辛勤劳作的薛津人而言,早餐一碗美味的薛津馄饨,便是最好的幸福。薛津馄饨创制于100多年前的一位谢氏人之手,如今老板谢立明已是薛津馄饨的第四代传人。



那么,到底是什么造就了薛津馄饨这样百年传承的好味道?薛津馄饨传人70岁的谢德经向你一一道来。薛津馄饨最大的特色就是它的面皮。选用最好的面粉,兑水和面,进行手工擀制。擀制的力道要把握好,重了会黏在一起,轻了则达不到所需要的薄度。
  
“看上去是透明的,放在纸上还可以透出字来,吃起来滑溜溜的,像银耳一样”,这是一位南京朋友李女士对面皮的评价。
光有面皮还不行,还得有好馅儿。选用新鲜的猪后腿肉,扒皮剔骨,切成小块,剁成泥状,放入生姜、糖、盐,再加入一到两个鸡蛋拌匀,好馅儿就做成了。


接下来是包馄饨,谢立明45岁的姐姐谢立芬12岁就跟着父亲卖馄饨,那手艺真叫绝。还没看清楚她拿起的面皮,一个馄饨就包好了,1秒钟竟然能包两到三个。谢氏一碗馄饨18个,三块钱,谢立芬抓起一把放锅里,一分钟左右捞上来,数一数,不多不少刚好18个。谢立芬提醒说,煮混沌的水不能太开,90多度就差不多。而且馄饨皮薄,只能煮一分钟,一分钟就能熟。煮好了加点酱油、香菜等,一碗嫩滑爽口、汤清味鲜的薛津馄饨就做成了,等着食客慢慢享用。



地址:当涂薛津老街——薛津老字号谢家馄饨

市民想品尝正宗地道薛津馄饨,有两条行驶路线可选:

一、从马鞍山市区出发,经湖西南路到当涂境内,再左转老314省道向东行驶至薛津三岔路口处,再步行1分钟到薛津老街即可。全程大概需要1小时。

二、从马鞍山市区出发,沿雨山东路向东行驶至马向路,再转至313省道行驶25分钟到达博望区丹阳镇,右转至老314省道向西行驶约12公里到达薛津三岔路口处,再步行1分钟到薛津老街即可,全程大概需要1小时20分钟。

吃饱了之后,我们来逛逛博望老街吧!

博望老街长约868米的,有着历史悠久、文化浓厚、建筑别致、民风淳朴的特点,它由西街、中街、东街三条主道相连,共有三桥九巷。


老街上还保留着部分老建筑,建筑风格古老而淳朴,明显具有徽派特色。老街内有铁匠铺、小个体等,店面一般都不大,上下二层,但内进较深,布局为“前店后坊”、“前店后库”、“前店后户”的特殊结构,因而更显老街的“老滋老味”。老街里的老建筑除双层砖木结构,还有高门堂牌坊式,悬挂各式匾额,风姿古朴,造型别致。抬头观望,屋檐外挑,深入里弄探首凝望,不少老式住宅的面墙仍保留了砖砌对称气流通风窗,俗称眉高眼低。


博望镇,是远近闻名的“中国刃具之乡”,有歌谣称“博望打铁匠,挑担闯四方;制下刀和剪,刃口泛青光。”遗憾的是,随着机器化大生产的兴盛,该镇的打铁匠已越来越少,许多传统手工业正走向衰落。

逛完老街之后,问题来了,接下来去哪玩?

品尝薛津馄饨同时,你还可以登横望山、走叶家桥、游石臼湖、观李纲纪念馆……

横望山


跨于当涂、江宁、溧水三县,主峰高459米,东西约22.5公里,南北约16公里,周围40公里。由62条主要山脉组成。东北属江宁、溧水二县,西南属当涂县。西南麓距当涂县城30公里,中国刃具名镇博望在其南。

叶家桥


叶家桥横跨丹阳河,连接薛津、新市,是历史上当涂至溧水官道上重要桥梁青条石结构,5孔拱桥,长44米,高8.5米,宽8米。工艺精细,气势磅礴,素有“江东第一桥”之称,叶家桥现为省级重点文物保护单位。

石臼湖


石臼湖是南京市溧水区、高淳区和马鞍山市当涂县、博望区四区县间的界湖,又名北湖。盛产螃蟹大家都懂的!另外风光真的很不错。

李纲纪念馆


李纲纪念馆原名李忠定公祠,全称"丞相太师忠定李公祠"。李纲纪念馆成立于1984年5月,是为奉祀抗金民族英雄、南宋开朝宰相、史称"出将入相,南渡第一名臣"李纲所建。

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