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一查就是肺癌晚期!临沂人别再这么做饭了!可能害了全家!

大美上冶 2020-02-13 14:13:50

在我们日常生活中

可能都会有一些炒菜小习惯~


但是!也许!

就是这些看起来很平常的习惯

会让癌症找上你!!

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一查就是肺癌晚期!全因这个炒菜习惯


前几天,武昌68岁的王先生到社区做免费体检,结果发现肺上有一圈阴影。随后在武汉市第三医院系列检查发现,肺癌晚期合并肝脏转移。

骤然得知身患绝症,王先生无法接受。他告诉医生,自己平时很注意养生保健,生活规律,不抽烟不喝酒,没有不良嗜好,时常锻炼身体,怎么无缘无故就得了癌症呢?


详细询问病史,医生终于发现蛛丝马迹。这么多年来,王先生一直爱好烹饪,但炒菜时不习惯开抽油烟机;而且每次做饭都喜欢把油锅烧得滚烫冒烟再开始炒菜。


医生认为,老人长期暴露在厨房重油烟环境中,是患癌的诱因


专家调查后认为,由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾,使局部环境恶化。有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,如果不加以保护,很容易使肺癌高发。


这几个不起眼的坏习惯

可能给家人带来致命危害!


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炒菜后不刷锅接着炒
产生苯并芘致癌


很多朋友都有这样的习惯:刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,放点油再接着炒其他的菜,这样既省事又节约。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜,原本在锅里残余的菜很容易烧焦,也存在一定的致癌隐患。

炒完菜马上关油烟机
可能会诱发肺癌


有人喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机,然而就是这一随手习惯,却暗藏“杀机”。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。


油冒烟时才下锅
反式脂肪酸伤身体


怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时把菜下锅,产生的致癌物会增加患癌风险,蔬菜中的很多营养素也被破坏了。营养师建议,在烹饪过程中,最好是热锅冷油,油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。

剩下的油用来炒菜
残留致癌物含量高


很多人不舍得倒掉炸过的油,继续炒菜。专家建议,食物油最好只用一次,在控制好油温的情况下,最多2~3次。使用多次用过的油,里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。



提醒


油炸、爆炒等烹饪方法,虽能做出可口的菜肴,但在医生眼里,这类烹饪方法可能制造更多的“致癌物”,特别是肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的烹饪方法有关。


下面教大家几个避免

致癌物产生的小技巧

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裹层面糊再煎炸


炸丸子、炸鱼、煎牛排等,煎炸这类食物时,肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。要想减少致癌物产生,可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。面糊可起到隔离作用,不让肉类直接在高温的油里加热,最大程度减少这两种致癌物产生。


炒菜时加醋、勾芡


建议在炒菜时,多加点醋,因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失,而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)形成。另外,减少食物中维生素C丢失,最好别倒掉炒菜时的菜汁。

如果您在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时,可在出锅前勾点芡,让淀粉把菜汁浓缩起来,尽可能多地保留蔬菜中维生素C含量。


这些不好的炒菜习惯赶紧改掉吧!

扩散!提醒身边的人~




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