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南京这家藏在小区里开了20年的馄饨店,温暖了一代又一代人

南京热门美食 2019-06-24 15:04:29





老杨馄饨┃味恰如往昔


一个手推车

锅台明净

碟碗参差

角落处有手艺之妙

恬然淡泊

安详如斯



\      拾      忆     \



各色各样的美食往往是一座城市的标签,它们默默见证着世事变迁。南京人对于吃这件事也总是充满了热情,因为实在有太多带着感情、带着故事、带着时光的味道深深印刻在我们的记忆中。



就像每个南京人的回忆里,总有着一种叫人无法割舍的美味——馄饨。





儿时记忆里的馄饨摊往往藏在深街小巷里,低沉浑厚的吆喝,痕迹斑驳的长方木桌和细长板凳,圆口铁锅翻涌着滚滚汤水,喧闹声中升起袅袅白雾。父母牵着我的手在菜场穿梭,拥挤的人流充满嘈杂的市井气息,我紧紧地攥着他们的手,好奇而紧张。直到在熟悉的馄饨摊上大快朵颐,对着父母露出开心的笑容。



那时的生活,不如现在多姿,但一样无比精彩。



\      望      外     \



现如今这样温馨暖人的场景已不多见,所幸,在一个居民小区的小巷子里有一家开了20年的老馄饨店里还可以重温这儿时的味道!





这是一个夫妻两人开的小门店,店面不大,没有华丽的包装,没有精彩的广而告之,却从里到外都透着一股亲切。







20年,时间犹如白驹过隙。人来人往,食客络绎不绝,而小店里善良的夫妻和惊艳的味道却早已流传开来。



\      诉      史     \



据食客们说20年前这家馄饨是挑着担子买。






后来情况好转了些,夫妻二人就租了一个小的门店开馄饨店。



\      论      艺     \



老板是一个不善言辞的人,他把精力放在馄饨的工艺上。



20年的时间沉淀下熟能生巧的技艺,右手捏着一根筷子,轻挑一点儿肉馅儿,往馄饨皮上随意一蹭便粘起一张面皮,面皮在手心里看似简单的一窝,一颗小馄饨便有了形态,动作流畅娴熟一气呵成。



攒齐一盘,老板娘就把刚包好的新鲜馄饨麻溜的下锅,不一会儿大勺抄起,晶莹剔透的小馄饨便入了瓷碗中。






老板娘说其实他家馄饨没有什么秘诀,就是简单的葱花,榨菜,虾皮等这些简单的材料



\      食      鲜     \



重要的是食材都是老板娘每天亲自挑选采购的!20年如一日,绝对新鲜健康绿色环保!瞧瞧这青白相间的葱花!






脆嫩爽口的榨菜!






以及这红!彤!彤!!火!辣!辣!香!喷!喷!的辣油!老板娘自己熬制的!喝馄饨铺上一层辣油味道不要太摆哦!





馄饨上桌,颗颗饱满!粒粒精神!细滑软薄的皮!入口清美的馅!鲜香暖人的汤!






一起落花流水下到肚子里!简直“一道热线直通肚腹!”更加理解何谓南京人口口相传的“喝馄饨”!






\      非      寡     \



单喝馄饨有些寡味?没关系。



各色浇头齐上阵充分满足你的味蕾!搭配起馄饨来那真是妙不可言。







每一份浇头都是诚意之作!单说这大肉!精选五花三层的猪肋条经过时间的酝酿,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。







寒冷的冬天!热气腾腾的来一碗!快活到每一根汗毛都在跳舞!不要太来斯!






\      暖      心     \



20年间,夫妻二人一直怀着一颗充满诚意的心去回馈每一个食客,吃过他家馄饨的食客无一列外都会回头再来,夫妻二人也在这简陋的馄饨店里为每一个客人端上儿时暖心的味道。




老杨馄饨

建邺区 玉塘村小区15号楼旁

¥ 人均5元

标签:儿时记忆  便宜好味


一碗馄饨食,味恰如往昔。



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