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邯郸孙大妈小吃培训推荐:特色卤煮牛肉培训

孙大妈餐饮服务中心 2018-12-05 14:29:39


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特色卤煮牛肉培训



     特色卤煮牛肉培训是邯郸孙大妈小吃学校非常火爆的培训课程。

     卤煮牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
     卤煮牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
     卤煮牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用卤煮牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一。优质卤煮牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。

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学习内容:
1.牛肉的处理方法;
2.汤料的制作方法

3.各种材料及配方



特点以及优势:
1.卤煮牛肉营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。

2.卤煮牛肉选料严谨、制作精细、加工讲究。成品讲究火候、辅料、配料、吃法等。吃起来鲜味浓厚,口感丰厚,色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴,是老少皆宜的美食。

3.卤煮牛肉属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。



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