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我叫上海,我是全国最会吃的城市!

上海头条播报 2018-12-11 16:09:08

上海,别称魔都

是所有吃货们的梦幻之城

这里不仅是“本帮菜”的发源地

更融汇了来自全国、世界各地的美食

琳琅满目意想不到的奇妙料理

身在此处,恨不能每天吃6顿!



我叫上海,

是全国最会吃的城市~



我叫上海,在这里提到吃早餐,大家首先想到的是这些


当然,有时也会来份西式早餐换换花样

红宝石鲜奶小方国际饭店蝴蝶酥凯瑟琳哈斗...

是伴随了几代上海人的温馨记忆


现在新起的西点品牌更如雨后春笋!

随意美美哒走进一家

主厨不是蓝带毕业

就是来自国际高星级酒店


上海人具有悠远的咖啡文化

这儿能找到来自全球的精品咖啡

电影《花样年华》里,漂泊在港的上海人苏丽珍,保留着喝咖啡的习惯。



这是大众爱喝的汤,罗宋汤

原本是一道经典的俄罗斯菜

机智的上海人用西红柿代替原配方中的红菜头

改良后同样酸甜开胃,好切伐得了



这是上海人常吃的本帮甜品

撒了桂花的酒酿小丸子

芬芳滑软,一口一个


去年清明节

红爆上海滩的咸蛋黄肉松青团

咸蛋黄从此成了网红美食必杀技


酒酿桂花和咸蛋黄口味的冰淇淋

也随之风靡全城


还有这上海老克拉发明的“核桃冰糕”

也是中西合璧的风味

介于冰淇淋&雪糕之间,妙不可言


这是每一代上海人都喜欢吃的咸豆花

洒上葱花、虾皮、榨菜或紫菜,淋上酱油麻油

嫩滑温暖,好久没吃就怪想念的


你也可以吃到东南亚风味的豆花

奶香嫩滑,冰凉清爽,真正入口即化


上海人夏天爱吃的冷面

拌入花生酱与浇头让人无法拒绝

新中国第一家批准营业的冷面店

也是从这里开始的


上海的经典小吃萝卜丝油墩子

煎至表皮金黄,外脆里嫩糯时味道最嗲

还有鲜肉馅的古法油墩子

已经濒临消亡了


上海人珍惜自己的美食传统

这是同样在努力挽救的本帮古法菜

青鱼秃肺

取四条七斤以上野生乌青鱼的秃肺

才能做出这一盘绵滑鲜香


别以为“本帮菜”就是浓油赤酱哦

譬如这“上海第一名菜”的水晶虾仁

清爽弹牙,是阿拉逢年过节的必备菜

几乎家家都会做的“腌笃鲜”

配方根据各自口味有些微差别

但春笋、咸肉和鲜肉是基本配置

江南鲜,鲜到眉毛掉下来

田园风的大闸蟹蒸毛豆碎肉

鲜咸香是下酒之恩物


上海人擅长品酒的不少

于是也有这以三种佳酿做成创新醉蟹

浅尝一口,味蕾就高潮


注重传统,擅于创新,也懂得包容吸纳

这里几乎能找到全国菜系的分支

既有米其林三星的粤菜馆


从环境到菜品都美轮美奂的高端川菜

少见的胶东海鲜也有

能猜出这是什么稀罕物吗?


柳州螺蛳粉这样镬气十足的小吃

口味正宗不亚于当地


在上海能吃到世界各国的名菜

其中日料水准全中国第一

某些方面甚至已赶超日本


南法料理、加州料理、北泰料理...

在上海,风味可以区分得如此细致


甚至觅到保加利亚这样的小众菜系

上海的一年四季

各种火锅都能召唤来一群吃货


上海有入选“亚洲Best50餐厅”的素菜馆

福和慧

大陆境内独此一家

结庐人境,古雅清隽


同样入选的Ultraviolet

从环境到前卫分子料理

充满了未来科技感


藏在酒具店后,亚洲排名第2的酒吧

也是上海现代潮男潮女约会小酌的圣地

这里是上海

既沉郁经典,又海派从容

我们眷顾往昔、珍视现在,把握未来




我叫上海,

我们还有……



香甜饱满黄桃

拌色拉做罐头绝佳


香甜多汁的青浦草莓

引进国外优秀品种培育而成


品种繁多,甜到心里的马陆葡萄


清甜的芦粟

比甘蔗更降火爽口


爽脆的翠冠蜜梨

甘凉润肺的沪香枇杷



粉糯的崇明糕


焦糖薄脆

甜软的海棠糕


肥美的白切羊肉


热闹滋补的响油鳝丝


清爽嫩滑的白斩鸡


名满天下的小笼包

一咬满口汤汁

还有奢华版蟹粉馅的!


奉贤玫瑰乳腐

最适合早上过粥

曾是进京的贡品


鲜脆下饭的黄泥螺

嘉定郁金香酒


九亭什锦酱菜


滑糯的水磨汤圆


四角广利粽子


濒临“绝迹”的老虎脚爪


香、酥、脆的蟹壳黄


大名鼎鼎的生煎馒头

光面皮就有全发酵与半发酵两派

都好吃,精华是脆脆的底部


鲜肉月饼,每到中秋节前夕

上海各大字号门前

都能排上几百米的长队


有如仙女羽衣的柴爿馄饨

现在地道的已难觅了


外香糯内脆,咸咸甜甜年糕团


一层又一层的葱油饼

有“中式铜锣烧”之称的米饭饼


回味无穷的五香豆


润喉止咳的梨膏糖

还有很多很多种的美食,好像每天换一种,永远仍拔草不完也讲不完。身在上海的吃货,真心有福气!


这就是上海

依恋上一座城

因为城中有值得牵挂之人

更是从爱上这里的味道开始的




想和你一起度过春天夏天秋天和冬天




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