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一只小笼包“吃活”一座城,南翔也!

上海文博堂城市研究所 2019-03-13 15:24:02

  一只小笼包“吃活”一座城,南翔也!

文博堂观点.文博

文博堂机构与上海南翔镇的关系有十年了

十年前我们担任了

南翔旅游与小笼美食的策划顾问

并为其先后产生南翔小笼文旅产业策划方案

可以说

一只小笼包,一个小笼文化节

一条小笼美食街区,激活了南翔这座城

现在南翔小笼美食

已经是亿元产业千万税收了

虽然南翔不只是小笼包

但不可否认,也有目共睹

小笼乃南翔

夺人眼球,调人胃口的主要“吉祥物”

我们受邀策划南翔旅游及小笼文化时

我们也担任了无锡锡山区的策划顾问

无锡的小笼历史长达500多年

南翔的小笼仅仅100多年历史

所以我多次提示无锡

要重视小笼美食文化的再定位与再发展

只可惜,无锡的小笼美食文化逐渐衰落了

回过头来再看南翔小笼

我们的策划与实施经历了三部曲

第一部曲

小笼美食文化节的节展经济化

又称:上海南翔小笼文化展

今年是第十届,穿针引线了南翔的小笼文化

从此南翔小笼的“节展经济”一发不可收

第二部曲

小笼美食一条街文旅产业街区化

就是将散落在上海市、嘉定区、南翔镇

街头巷尾的小笼店,特别是小笼百年品牌老店

整合为“南翔小笼美食街区”

同时进行小笼的工艺改进与工厂店建立

第三部曲

小笼美食店开到国外的国际化

现在的南翔小笼美食已经漂洋过海

在美国、德国、法国、韩国、新加坡等已有分店

也就是开启南翔小笼的国际化进程

可见,南翔美食的策划过程

就是南翔小笼美食文化产业

节节攀升的实施过程

也是南翔文旅产业

步步为营的壮大过程

现在的南翔小笼是文化的、是美食的

也是旅游的、更是文旅的

“南翔小笼包,上海大旅游”

是我们当年给南翔小笼美食文化

创意的一句主打口号

这句口号告诉我们打造文化产业化

就是要善于从传统文化的载体、典故、意象

甚至一句成语,一个典故

特别是正在遗失的百年老店

寻找突破口,寻找商机,寻找隐藏的价值

在传承文化的同时进行实体的建设

南翔的一只小笼包

一个小笼美食文化节

一条小笼美食街区

吃活与激活了

南翔这座“食色相宜”的城市

给了我们这些文旅产业的操盘手

无限的遐思和无尽的创意

这就是中国传统美食带来的

文旅项目建设

与文化产业化打造的巨大市场空间

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