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味道象山:爵溪小笼生煎 带着文化跳舞

味道象山 2018-08-09 15:08:23

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各位顶级食神们,我们大象山帝国是一个饮食王国,人人皆会吃,种种吃文化和吃心理混合在一起形成“吃精神”,表现在象山人能吃、会吃、善吃、敢吃,以及殚思极虑,变出千奇百怪的吃法上。

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活动来啦!

招募20名顶级食神探店体验做包子、吃包子!


时间2017年3月26日(周日)晚17:00至20:00

地点爵溪街道办事处大门口17:00集合。

报名方式加微信公众号留言报名,报名时留下联系方式,方便联络,限前20名。

吃货团热线65659366 、13906841860

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爵溪

一座山、一湾海、一桌菜,一碗饭

寻找近在身边的象山美食

一边走,一边游,一边吃,一边说

将美景与美食一同送到你面前,细品慢嚼


爵溪街道是中国针织名城,针织行业蓬勃发展汇聚了不同地域,不同民族的外乡人。人口涌到沿海打工,饮食文化跨越了山川和海洋,发生碰撞,继而交融。


来自五湖四海的新象山人对美食颜值、口感的追求,处理和加工美食的智慧,以及对美食的深厚感情是同样的。爵溪三面环山,一面临海,特殊的地理风貌保证了食材的新鲜和多样。这些花样众多的海货山珍,无不让人感叹这份自然的馈赠是如此厚重,人与自然的和谐成就美味的丰富。


距离有银家生煎坊几十米远的地方是爵溪地标性建筑,清朝街心古亭。一条窄窄的东西走向的小街,小街就如一根扁担,东头挑起东门口,西头挑起西门,赵有银的铺子就在西门庙对面。矗立当中的街心古亭曾经是老一辈爵溪人的集市,每逢大日子,这里就像庙会一样热闹,人们从十里八乡赶来交易自己的货物。



而如今有银家生煎坊是年轻人吃宵夜的好聚点。通过纯正的味道赢得食客的心,在微信朋友圈中树立好口碑,食客纷纷到这里来尝鲜。爵溪有银生煎坊包子融合小笼包和生煎的双重特点,生意最好时能卖出一万多只包子,用手的温度,呵护传统食物的生命力,纯手工制作的魅力包裹其中。赵有银对水煎包有特殊的感情,他看到食客津津有味大口吃着包子,嘴角流油,往往心里就有一种感觉:这个包子是我们做出来的,由此产生一种难以言表的亲密感。




对赵有银一家来说,家里人生活费用、店里帮忙人几户家庭的生活来源都是做包子挣来的,他的新年愿望是再开新店,或在县城开个新铺子。新的机遇和挑战就在眼前,劳作、生存和食物,把人们的生活关联起来。



要做好一个精致的包子,耐心和技巧都不可或缺。赵有银开动脑筋,水煎包工艺不断创新,形成了独特风格:皮呈金黄色,酥而不硬,陷多皮薄,香而不腻,老少皆宜,堪称面食之佳品。用一个初夏满月一般大的盘子盛装,水煎包皆是小笼包,齐齐地立着,像一个个小士兵,纹丝不乱。包子散发出一股子质朴的面味,浑厚的猪肉和辛辣的葱味。包子里面有阳光的芬芳,给予食客家人的温暖。

腊八过后,天气渐渐寒冷,冬夜,街头炉火如烟如雾。当食客享用水煎包的美味时,抹一把油汪汪的嘴,回头看一眼,煎包铺里热气腾腾,打着饱嗝走在灯火斑斓街道,心满意足向家走去。



 记者 郑欢 周永利 林爱雪 周科 



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