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【实用】鲍鱼的营养价值有多高?还不如吃鲫鱼!

终身学习圈 2018-07-09 06:23:35

有些人认为,贵的东西一定更好,例如自古就被认为视为“海味之极品”的鲍鱼,价格昂贵,民间还有“一口鲍鱼一口金”的说法。事实上,鲍鱼虽然卖得贵,但在营养价值上并没有更高。


(图:鲍鱼)


鲍鱼是一种海产贝类,它蛋白质含量高,脂肪较低。根据中国食物成分表的检测数据,每100克鲍鱼中含蛋白质12.6克。如果是干制品,则一半以上是蛋白质。


(图:黄鱼)


它的蛋白质含量比我们经常吃的鱼类(如黄鱼、鲫鱼、带鱼)都低,跟石螺、田螺、扇贝、河蚌等比较接近。鲍鱼中脂肪含量虽然比较低,为0.8克/100克,但是胆固醇含量比较高(242毫克/100克),是大黄花鱼的2.8倍,是田螺的1.6倍。

(图:带鱼)


在维生素方面,鲍鱼中维生素A和维生素E含量比较高,而B族维生素含量不高。矿物质上,钙、钠、铁、锌、硒的含量较高,但锌含量不如田螺,硒含量不如大黄花鱼。


(图:鲫鱼)


总而言之,与其它水产动物相比,鲍鱼中的营养素含量有高有低,营养价值上并没有人们想象中那样高


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