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美味食谱-猪肉锅贴

布雷尔利金属门窗 2018-09-25 15:35:03

猪肉锅贴 真心话,猪肉特别香,那种香味儿无可替代。用猪肉做馅,不能太瘦,太瘦口感柴不好吃,用鸡肉做馅,也要加上肥膘,鱼丸子也少不了肥膘,不但香,而且口感好。从看那年小妞儿久病不清之后,家里都很少吃猪肉了,有时候还真是挺馋呢。 这个馅四肥六瘦,用的猪前夹肉,过年的时候碰到好肉打馅多了,分装成小份冻起来了,年后时常取一袋来吃,也真是解了馋了。今天用韭菜和猪肉馅做锅贴,鲜香流油,好吃不停口。这个是早餐,配上一杯米糊,饱饱的。 材料:猪肉馅 韭菜 调料:盐 生抽 胡椒粉 烹调油 淀粉 芝麻油 做法: 1、材料图。 2、猪肉馅加盐生抽胡椒粉抓均匀。 3、面粉里加水拌成絮样,这里的水可以用热水也可以用冷水,热水做烫面口感要好些。 4、将面粉揉成团,先醒着。 5、韭菜提前洗净淋水,将韭菜切小段,拌上芝麻油。 6、面团充分揉光滑。接着醒。 7、将切碎的韭菜拌入肉馅中。这里可以二次加盐调味。 8、充分拌均匀。加一勺淀粉。如果不是做锅贴,这里的淀粉可以省去。 9、充分拌均匀,这一类的馅料,我通常都用手抓,比较快速抓均匀。 10、揉好的面团整形,分割。 11、擀皮。 12、包馅,这个最简单了,中间一捏就成。 13、平底锅刷油,摆上锅贴。 14、小火加热,底部变焦后,加上水,水深没半个饺子。 15、加盖保持小火。 16、中间开盖检视一下,不要水干了都水知道。 17、水将干时,开盖收水。 18、好了,出锅了,香香的锅贴。 小贴士: 1、锅贴的馅料不宜太湿,防止煎的时候出水。 2、为了防止韭菜出水,切好后拌上油。

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标签: 咸鲜 煎 三刻钟 普通 主食

主料

  • 猪肉馅 (300克)

  • 韭菜 (200克)

调料

  • (适量)

  • 生抽 (适量)

  • 胡椒粉 (适量)

  • 烹调油 (适量)

  • 淀粉 (适量)

  • 芝麻油 (适量)

厨具

  • 平底锅

  • 材料图。

  • 猪肉馅加盐生抽胡椒粉抓均匀。

  • 面粉里加水拌成絮样,这里的水可以用热水也可以用冷水,热水做烫面口感要好些。

  • 将面粉揉成团,先醒着。

  • 韭菜提前洗净淋水,将韭菜切小段,拌上芝麻油。

  • 、面团充分揉光滑。接着醒。

  • 将切碎的韭菜拌入肉馅中。这里可以二次加盐调味。

  • 充分拌均匀。加一勺淀粉。如果不是做锅贴,这里的淀粉可以省去。

  • 充分拌均匀,这一类的馅料,我通常都用手抓,比较快速抓均匀。

  • 揉好的面团整形,分割。

  • 擀皮。

  • 包馅,这个最简单了,中间一捏就成。

  • 、平底锅刷油,摆上锅贴。

  • 小火加热,底部变焦后,加上水,水深没半个饺子。

  • 加盖保持小火。中间开盖检视一下,不要水干了都水知道。

  • 水将干时,开盖收水。好了,出锅了,香香的锅贴。

小窍门:

1、锅贴的馅料不宜太湿,防止煎的时候出水。 2、为了防止韭菜出水,切好后拌上油。


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