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萌萌哒生煎包 你会做吗? 星厨菜谱时间

星厨驾到 2018-11-19 06:12:23

《星厨驾到》
菜谱时间


生 煎 包
食材
原料:中筋面粉500g,发酵粉6g,五花肉

辅料:皮冻,葱,盐,糖,
味精,白胡椒粉,油,水

器具:量杯,布,擀面杖
1.将酵母倒入冷水中进行发酵(用10cc冷水冲酵母)

2.将发酵过的水倒入面粉中,再慢慢加水,边加水边搅拌(水量大约250cc)

3.用手和面,面团不能太干也不能太湿,不沾手正好

4.将面团盖上湿布醒发,时间约20—30分钟

5.醒发面团时,将猪肉切成肉碎,小葱切成葱花后加入皮冻和葱花,调入适量盐,糖,味精,胡椒粉均匀搅拌后备用

6.将醒好的面团,分成一团一团,每团约12克备用

7.先将面团搓圆,再压扁,然后用擀面杖,擀成圆形的面皮(外薄里厚)

8.在面皮上放入肉馅,开始折出褶皱,收好口子将顶端压平


9.取一平底锅烧热,放适量油,放入包子,不要太紧,防止沾到一起
10.放好包子后加适量水(大约包子的三分之一处)盖上盖子,小火慢慢煎

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每周三 晚22:00

江苏卫视《海尔冰箱·星厨驾到》!

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