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这么薄皮大馅儿的馄饨,还不来学等什么?

三碗过岗 2018-10-13 06:12:21

红油菜肉馄饨


·主料·

肉馅|50g

馄饨皮|15张

马蹄|3个

菠菜|2棵


·配料·

生抽|半茶匙

植物油|2大勺

盐|少许

浓汤宝|半个

生姜|1小块

胡椒粉|1/4调味匙

花椒粉|1/4调味匙

葱花/香菜末|15克

红油|半茶匙

花椒|5~8粒

郫县豆瓣酱|2汤匙


·做法·

1. 洗净菠菜和马蹄。菠菜去根。

2. 马蹄去皮。

3. 生姜拍碎,倒入少许矿泉水浸泡片刻。

4. 市场买来的肉馅可以再手工剁细一些。

5. 将马蹄剁碎。

6. 将菠菜也剁碎后,与肉馅和马蹄碎放在一个大盆中,根据个人喜好倒入少量姜水。

7. 再撒入少许盐、胡椒粉、花椒粉和生抽。

8. 最后加入超市售卖的浓汤宝(提鲜作用,可以不加),加入适量的植物油,搅拌均匀。

9. 用馄饨皮将肉馅包起来。

10. 水烧开时,将馄饨下锅,煮至全部浮在表面。

11. 将馄饨捞起后,淋上红油,撒上葱花或香菜即可~如果是小孩吃的可以用清汤,不加红油。

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