上海小吃美食价格交流组

ღ_ 煎饼里高热量"杀手"——薄脆

今天就要幸福 2018-12-11 09:00:28


煎饼果子作为中华名小吃想必大家都曾吃过,或许你还对其中的一样配料记忆深刻,它就是“薄脆”。这块酥酥脆脆的东西吸引着大量的食客。一份上好的煎饼果子是必须要配上一块酥脆地道的“薄脆”的。那今天小于老师就来与大家说说“薄脆”的营养问题。


1、薄脆热量过高


薄脆是由面粉、碱面、花生油和明矾制作而成的,碳水化合物和脂肪是它最主要的营养成分,属于高热量、高油脂的食物。所以用薄脆做的煎饼果子,能量最高的部分就是薄脆。


2、薄脆的生产过程


传统的薄脆一般是居家制作或纯手工制作。像一些老的煎饼摊,为了保证品质都会诚信经营,用来炸薄脆的油都会定期更换,而且都是正宗的花生油。但是,现在路边的煎饼果子摊点,那里的薄脆并不是自己制作的,而是集中采购。也就是说,有专门的薄脆加工厂来加工薄脆,经过调查发现,这些加工单位的卫生问题堪忧,并且所用的油脂质量不敢保证。大家可是要注意路边摊了。


3、对待传统小吃的态度


作为传统小吃,有一共同点,就是可以满足那个时代人们对能量的需求,像油条、油饼、糖三角、驴打滚、炸臭豆腐、生煎包等等,都是富含油脂或者糖的,煎饼果子也不例外。因为在以前,人们获取能量的渠道很少,粮食尚且不够吃,哪里还有大量的油脂提供呢。


营养师建议


因此,一款富含油脂或糖的食物,就会极大程度的受人欢迎。而在食材丰富的今天,人们不再缺少油脂和糖分,那传统小吃是否还适合作为日常正餐来用呢?这个话题就值得我们深思了。


如果你觉得这篇文章还不错,请在页面底部点下这个图标,给学哥一点鼓励;如果你看到学哥学妹勤劳聪明天天陪你加班加点大口吐血只为给你做出好内容不容易,就打赏下吧,别担心,不花钱,戳一下最下面的广告,就ok啦~

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017