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30个南京吃货冷知识,你全知道算我输!

南京头条 2018-06-24 07:53:02



1.汤包里的汤汁一定比和小笼包多吗?



不一定,小笼包的馅料里加了皮冻,汤包不加,所以小笼包的汤汁有可能比汤包还多的。另外,汤包是20道褶,封口朝下;小笼包是24褶,封口朝上哦。


2.小笼包为什么以“两”为单位?



“两”其实指的是面粉的重量。在计划经济时代,吃小笼包除了付钱,还需要额外付粮票,所以包子、面条、馄饨等小吃都要以面粉的重量来计算,这样方便与粮票的计量统一。通常一两(50克)面粉可以制作4只小笼包,所以就有了4只小笼包为‘一两’的说法。


3.南京第一家酸菜鱼在哪儿?



南京第一家酸菜鱼开在北圩路,2000年左右,北圩路的酸菜鱼风靡南京城,从此打开了川菜入侵南京的大门。


4.南京大牌档里长的是南京白局吗?



南京大牌档里唱的不是南京白局,而是苏州评弹。


5.怎样糖芋苗更甜?



首先想让糖芋苗变甜,要放红糖,想让糖芋苗更甜就加点盐,对,秘诀就是盐!


6.老太皮肚面现在的老板娘怎么是个美女?



老太皮肚面现在的老板娘是“老太”的姨侄女儿。


7.旺鸡蛋和活珠子是一回事吗?



不是!活珠子是活的胚胎,是可以孵出小鸡的,而旺鸡蛋就是所谓的“坏蛋”,是孵不出小鸡的。


8.秦淮八绝一共有多少道小吃?



秦淮八绝一共有16道小吃,甜咸搭配、干稀搭配,两两一组,一共8组。


9.锅贴怎么做到表面金黄?



煎锅贴的有用的是菜籽油,出锅前还要加一次水,才能让锅贴表面呈诱人的金黄色。


10.油端子的名字是怎么来的?



油端子其实就是萝卜丝饼,叫油端子是因为制作的工具叫“端子”。


11.李杨面馆的老板就叫李杨吗?



李杨面馆的现在的老板姓赵,最初是夫妻店,丈夫姓李,妻子姓杨,现在的老板是前老板的外甥。


12.螺丝转弯的小眼镜蒸饭搬去哪儿了?



原来螺丝转弯的小眼睛蒸饭现在在正洪街五星电器旁边。


13.中华门砂锅“从此不卖砂锅”是怎么回事?



16年刚过完年,中华门砂锅贴出了“从此不卖砂锅”的告示,震惊了一帮吃货。后来这个事件被证实是个乌龙,因为中华门砂锅店搬到隔壁去了,原来跟砂锅店老板同租一家屋檐下的卖炒饭炒面老板,突然在店门口挂出了:“本店从今天晚上起从此不卖砂锅”,和大家开了个玩笑。


14.南湖除了面、砂锅、烧烤老三样还有什么好吃的?



南湖苏果超市对面墙上开个小窗口买的辣糊汤,好吃到爆炸,还有鸭脖子,好吃到停不下来。


15.去地雷面馆吃面应该配什么?



蒜头!!!!!


16.南京味道的小馄饨到底什么味儿?



南京最地道的小馄饨,要在汤碗底放一小勺熟的猪板油,再浇上高汤,南京味儿其实就是猪油的味儿。


17.为什么南京的很多炒货店叫“孟令X”?



90年代真的有个叫孟令军的人在石鼓路小学门口摆摊儿卖炒货,大概是赚钱了,后来才正式开了一家炒货店叫孟令军炒货。现在“孟令X”炒货店大多号称是孟令军的兄弟。


18.南京最贵的面在哪儿?



所街的海鲜面馆,澳龙面350元/碗。


19.金味栗子门口的开业告示能信吗?



不能!从去年开始,老板已经连续两年搞突然袭击提前开业了。


20.大渔铁板烧好吃吗?



好不好吃关键要看厨师的技术。


21.吃皮肚面应给搭配烤鸭还是锅贴?



吃皮肚面应该要搭配辣油!辣油!辣油!!!


22.烤鸭买多了吃不完怎么办?



是剩下的烤鸭烧冬瓜,南京土著才懂欣赏的美味,骨头骨脑最香咯,记得加点虾皮。


23.正宗的糖芋苗用的是什么锅?



正宗的来南京糖芋苗用的是铜锅,现在大多是用别的锅代替了。


24.四川酒家最有名的是川菜吗?



当然不是,四川酒家最有名的是小笼包!


25.南京本地芦蒿的产地在哪?



在八卦洲。


26.“皮肚”是猪的哪个部位? 



猪的肉皮,南京除了皮肚还有鱼肚,也是用鱼皮制作的。


27.2007年,金陵大肉包一年内连续涨价几次?



四次!2007年金陵大肉包连续4次提价,先是从年初的1.2元涨到1.6元,当年6月又涨到1.8元,7月涨到2元,11月涨至2.5元,当时震惊吃货圈。去年,金陵大肉包又涨了,现在已经4.5元了。


28.梅花糕一锅最多能做多少个?



19个。不信你哪天自己数一下。


29.2015年,Bigbang来南京开演唱会,全员一起去逛的那家店叫什么?



一松亭。南京一家比较正宗的韩国料理。


30.汪家馄饨三兄弟在来凤小区的老板排行老几?



来凤小区的是老二!雨花新村的是老大。


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图片来源 | 网络

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