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盘点2017年餐饮业十大新闻事件

中国质量万里行产品溯源平台 2018-07-03 08:25:20


2017年是餐饮业变局之年

回顾这一年,变化巨大,风起云涌

日前,年度餐饮业十大新闻事件评出

解析事件背后的发展趋势



2017年是中国餐饮业的变局之年,吃了多年的洋快餐麦当劳突然成了不折不扣的中国企业,外卖平台从饿了么、美团、百度外卖“三足鼎立”变成了加强版的饿了么与美团之间的“双雄争霸”,随着最后一家店关门,曾经叱咤风云的自助餐巨头金钱豹轰然倒下,回首这一年,中国餐饮业还发生了哪些产生重大影响的事件呢?日前,北京商报《餐饮周刊》联合北京市餐饮行业协会、北京西餐业协会,共同遴选出年度餐饮业十大新闻事件,解析事件背后的发展趋势。



1.中信收购麦当劳中国


2017年1月9日,中信股份发布公告,中信集团旗下中信股份、中信资本和美国凯雷已同麦当劳签订协议,以161.41亿港元收购麦当劳中国内地及香港业务,并获两地20年特许经营权。



2017年10月12日,麦当劳(中国)有限公司正式更名为金拱门(中国)有限公司。




2.北京启动“阳光餐饮”工程


2017年5月,北京开始实施“阳光餐饮”工程,落实“信息阳光”、“过程阳光”、“阳光评价”,把餐饮服务单位的食品安全信息、食品加工操作过程以及公众对餐饮服务单位的评价实实在在“晒在阳光下”。



3.新簋街“五一”重装迎客


2017年5月1日,升级改造后的新簋街正式开街,与此前相比,簋街的整体环境得到明显提升,违规搭建、脏乱差、停车难及此起彼伏的低端业态均得到大幅改善新簋街完成路面铺装4.3万平方米,对280个管线进行了检查并加固,人行道花岗岩铺设完成2.086万平方米,普遍达到3米左右的宽度,绿化面积更增加到4100多平方米。



4.百胜中国收购到家美食会


2017年5月15日,百胜中国宣布,该公司将收购到家美食会的股权实现控股,交易完成后,到家美食会创始人孙浩将继续负责该业务。




5.肯德基推出首个子品牌


2017年7月,一家名为K PRO的餐厅在杭州万象城开始试营业,2017年9月1日,这家K PRO餐厅正式以肯德基子品牌的身份对外发布,并计划逐步在国内市场扩张。



6.金钱豹全国门店关停


2017年7月4日,金钱豹北京最后一家门店翠微店宣布关闭,随即金钱豹上海的餐厅也全面歇业。



7.西贝快餐项目再度折戟


2017年7月18日,西贝旗下快餐品牌麦香村正式发布,2017年10月14日,西贝董事长贾国龙宣告该项目暂停,这是继去年豪言要开10万家店的首个快餐项目燕麦面推出3个月即被叫停之后,西贝在快餐项目上的再度折戟。



8.饿了么42亿元收购百度外卖


2017年8月24日,饿了么正式宣布收购百度外卖,成交金额42亿元,成为今年外卖行业最大的并购事件,此次收购的达成,也打破了此前外卖市场美团外卖、饿了么、百度外卖“三足鼎立”的局面,转而成为饿了么与美团外卖之间的“双雄争霸”。




9.海底捞因“老鼠门”跌落神坛


老鼠在后厨地上乱窜,打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗,用顾客使用的火锅漏勺掏下水道,2017年8月25日,海底捞北京劲松店和太阳宫店存在的食品安全问题遭媒体曝光,引发公众极大关注,也让一向以服务标杆著称的海底捞跌落神坛。



10 德克士 “无人餐厅”亮相


2017年11月9日,德克士上海“未来店”正式亮相,主打“无人自助式”体验服务,消费者通过微信扫码点餐、支付,厨房接单后现场制作餐品,完成后放到取餐窗口。



消费者会收到取餐提醒和密码,在取餐窗口屏幕上输入密码取餐,相对传统门店,人力精简30%左右。






文章来源:网易新闻网

图片来源:网络

编辑:季奥冉

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