上海小吃美食价格交流组

2017餐饮业十大新闻事件

三方圆生物科技 2018-10-20 09:03:31

2017-12-27

三方圆食品检测

核心提示  

微信订阅号:sfyswkj

2017年是中国餐饮业的变局之年。吃了多年的洋快餐麦当劳突然成了不折不扣的中国企业;外卖平台从饿了么、美团、百度外卖“三足鼎立”变成了加强版的饿了么与美团之间的“双雄争霸”;随着最后一家店关门,曾经叱咤风云的自助餐巨头金钱豹轰然倒下……回首这一年,中国餐饮业还发生了哪些产生重大影响的事件?北京商报《餐饮周刊》联合北京市餐饮行业协会、北京西餐业协会,共同遴选出年度餐饮业十大新闻事件,解析事件背后的发展趋势。

  2017年是中国餐饮业的变局之年。吃了多年的洋快餐麦当劳突然成了不折不扣的中国企业;外卖平台从饿了么、美团、百度外卖“三足鼎立”变成了加强版的饿了么与美团之间的“双雄争霸”;随着最后一家店关门,曾经叱咤风云的自助餐巨头金钱豹轰然倒下……回首这一年,中国餐饮业还发生了哪些产生重大影响的事件?北京商报《餐饮周刊》联合北京市餐饮行业协会、北京西餐业协会,共同遴选出年度餐饮业十大新闻事件,解析事件背后的发展趋势。


 
  1 中信收购麦当劳中国
 
  1月9日,中信股份发布公告,中信集团旗下中信股份、中信资本和美国凯雷已同麦当劳签订协议,以161.41亿港元收购麦当劳中国内地及香港业务,并获两地20年特许经营权。中信、凯雷、麦当劳分别持有麦当劳中国52%、28%、20%的股权。7月31日,麦当劳中国收购案正式完成交割。8月8日,新麦当劳中国宣布到2022年底,中国内地麦当劳餐厅将从2500家增加至4500家,约45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市。10月12日,麦当劳(中国)有限公司正式更名为金拱门(中国)有限公司。
 
  2 北京启动“阳光餐饮”工程


 
  今年5月,北京开始实施“阳光餐饮”工程,落实“信息阳光”、“过程阳光”、“阳光评价”,把餐饮服务单位的食品安全信息、食品加工操作过程以及公众对餐饮服务单位的评价实实在在“晒在阳光下”。截至年底,全市达到“阳光餐饮”工程标准的餐饮服务单位约2.1万余家,有1500余家餐饮企业在网络订餐平台上“直播”后厨,有53条餐饮街区被认定为首批“北京市阳光餐饮示范街区”。“阳光餐饮”工程的实施,对树立首都餐饮行业的品牌形象,提升餐饮行业的质量安全水平,保障市民饮食健康安全具有重要意义。
 
  3 新簋街“五一”重装迎客


 
  5月1日,升级改造后的新簋街正式开街。与此前相比,簋街的整体环境得到明显提升,违规搭建、脏乱差、停车难及此起彼伏的低端业态均得到大幅改善。新簋街完成路面铺装4.3万平方米,对280个管线进行了检查并加固,人行道花岗岩铺设完成2.086万平方米,普遍达到3米左右的宽度,绿化面积更增加到4100多平方米。簋街两侧新设立了花坛,美化了簋街的整体环境。同时,一些新兴的餐饮品牌正逐渐涌入,以小龙虾、烤鱼、麻辣火锅为主旋律的簋街正向多元化发展。
 
  4 百胜中国收购到家美食会


 
  5月15日,百胜中国宣布,该公司将收购到家美食会的股权实现控股,交易完成后,到家美食会创始人孙浩将继续负责该业务。7月6日,百胜中国发布二季报,披露了更多的收购细节,包括以6170万美元的价格收购到家美食会绝大部分股份,交易完成后,百胜中国最终占有到家美食会约80%的股份。北京商报记者11月获悉,百胜中国正在筹备成立独立的外卖公司,这一举动也让百胜中国发力外卖市场的布局越发清晰。同时,百胜中国的入局,也给刚在今年形成的“双雄争霸”外卖市场格局增添了不少变数。
 
  5 肯德基推出首个子品牌


 
  今年7月,一家名为K PRO的餐厅在杭州万象城开始试营业。9月1日,这家K PRO餐厅正式以肯德基子品牌的身份对外发布,并计划逐步在国内市场扩张。今年是肯德基进入中国市场的第30个年头,也是百胜中国拆分上市后的第一年。K PRO是肯德基推出的第一个子品牌,同时也是百胜中国布局国内轻食市场的重要棋子。对于百胜中国而言,K PRO是能够将消费人群分流、抢占白领市场的新途径。同时,K PRO也是肯德基进入中国30年后逐渐弱化“洋快餐”标签的新方式。
 
  6 金钱豹全国门店关停


 
  7月4日,金钱豹北京最后一家门店翠微店宣布关闭,随即金钱豹上海的餐厅也全面歇业。与此同时,金钱豹拖欠员工工资、拖欠供应商货款、储值卡无法退卡等丑闻也不断曝光。金钱豹2003年进入中国内地,曾以复合式自助餐模式火爆一时,店面最多时达29家。2011年7月,金钱豹以15亿元被欧洲私募基金安佰深接盘。2015年,金钱豹以2.53亿港元的价格再度转手给嘉年华国际。根据嘉年华国际12月22日的最新公告,拟以2.8亿港元出售金钱豹餐饮业务给Basic Astute Limited。
 
  7 西贝快餐项目再度折戟

 
  7月18日,西贝旗下快餐品牌麦香村正式发布。10月14日,西贝董事长贾国龙宣告该项目暂停。这是继去年豪言要开10万家店的首个快餐项目燕麦面推出3个月即被叫停之后,西贝在快餐项目上的再度折戟。11月26日,在麦香村旧址诞生了西贝首个外卖专门店,西贝称,将外卖剥离出来单独开店,是为了突破正餐门店发展外卖遇到的天花板。从四年换4个招牌反复修正品牌定位,到不断尝试快餐项目、进军外卖,西贝在折腾、试错中紧跟时代。
 
  8 饿了么42亿元收购百度外卖


 
  8月24日,饿了么正式宣布收购百度外卖,成交金额42亿元,成为今年外卖行业最大的并购事件。此次收购的达成,也打破了此前外卖市场美团外卖、饿了么、百度外卖“三足鼎立”的局面,转而成为饿了么与美团外卖之间的“双雄争霸”。饿了么在宣布并购完成的同时,也宣布饿了么与百度外卖将保持双品牌运营,双方随即进入整合阶段,但随之而来的百度外卖高管接连出走,以及百度外卖城市代理商不满“被强制融合”的消息相继曝出,给饿了么及百度外卖的整合过程增添了不少阻力。
 
  9 海底捞因“老鼠门”跌落神坛


 



  老鼠在后厨地上乱窜,打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗,用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……8月25日,海底捞北京劲松店和太阳宫店存在的食品安全问题遭媒体曝光,引发公众极大关注,也让一向以服务标杆著称的海底捞跌落神坛。海底捞随即发布道歉公告,涉事两家门店停业整改。但海底捞该不该被原谅,再次引发网友激烈争论。为挽回品牌形象,海底捞宣布将积极参与北京市“阳光餐饮”工程,全面实施“明厨亮灶”,并向公众开放后厨参观。
 
  10 德克士 “无人餐厅”亮相


 
  11月9日,德克士上海“未来店”正式亮相,主打“无人自助式”体验服务。消费者通过微信扫码点餐、支付。厨房接单后现场制作餐品,完成后放到取餐窗口。消费者会收到取餐提醒和密码,在取餐窗口屏幕上输入密码取餐。相对传统门店,人力精简30%左右。不过,节省接待环节的同时,德克士未来店更强化了现做概念,现场制作的餐品包括汉堡、沙拉、果昔等。预计到2018年初,全国一半以上的德克士餐厅都会采用智能点餐系统,新鲜现做的餐品将会在一线城市推广。


精彩回顾
REVIEW

星期一

01

三方圆邀您参加第十九届中国国际高新技术成果交易会


星期二

02

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》2018年1月实施  

星期三

03

“双十一”网购进口食品有“讲究” “正牌”货都有“身份证”

星期四

04

三方圆助力深圳龙华“你点我检”检样1万多批,受居民点赞

星期五

05

总局关于经营环节鲜活水产品抽检监测结果的通告


关于三方圆生物科技

深圳市三方圆生物科技有限公司(下简称“三方圆”)成立于2000年,是一家致力于食品安全技术研发与产业化的国家级高新技术企业。旗下拥有深圳三方圆检测监管服务有限公司、深圳三方圆信息技术有限公司、深圳三方圆销售管理有限公司等企业。

三方圆秉承“研、产、测、用”一体化的发展战略,建有“三方圆食品安全技术研究院”、“洁净生产中心”、“运营服务中心”,配有规范化的抗原抗体制备实验室、动物实验室、通过GMP认证的洁净生产室等,构建了胶体金、酶联免疫、化学方法、荧光定量PCR等多个检测平台,以及检测仪器研发平台、系统软件开发平台、大数据挖掘平台等。

三方圆研发、生产与销售食品安全快速检测试剂、快速检测仪器、检测监管系统平台软件产品等,为食品生产、流通、消费各环节提供快速检测、质量溯源、安全监管等整体解决方案,承建食品安全快速检测室、检测监管系统工程、大数据平台工程,并提供第三方检测(公正检验)、项目运营、技术培训、咨询评估等服务。

三方圆将先进的快速检测技术和不断变化的食品安全检测需求融入持续地创新之中,并不断地进行战略转型和变革,已经从销售单一的试剂发展成为提供食品安全智慧监管系统运营服务和食品安全快速检测综合解决方案的服务商。引领中国食品安全、打造大数据运营生态圈,三方圆致力于让科技之光照进食品安全的每一个角落,让天下人吃上安全、放心的食品


   公众号:sfyswkj
联系我们

官方网址:www.sz-sfy.com
新浪微博:三方圆食品检测
业务咨询:0755-27697178

公司地址:深圳市龙华区五和大道锦绣科学园9栋5层

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017