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山茶油该怎么吃?

守一草堂 2018-11-14 06:33:10



茶油,又名山茶油。茶油是从山茶科油茶种(Camellia oleifera Abel、英文名-Oiltea Camellia)木本植物的成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。富含角鲨烯、茶多酚、维生素E等多种人体所需的营养成份。


【野生山茶油的历史】


植物学家分析,茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史。早在公元前100多年汉武帝时,我国就开始栽种油茶,至今已有2000多年历史。我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。它生长在我国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带,主要产区在我国的湖南、江西、浙江、福建、等几个省市。据统计,全球茶油产量的90%以上来自中国。外国地区只有日本和东南亚几个国家有一定分布。


【山茶油主要营养成份表】


不饱和油酸C18:178%
不饱和亚油酸C18:211%
不饱和亚麻酸C18:31.60%
饱和棕榈酸C16:08.20%
饱和硬脂酸C18:00.73%

9.19ug/g

2.08ug/g

0.44ug/g
维生素E
20.7IU/100g
茶多酚
68.5mg/100ml
总黄酮
2.1mg/100g

【茶油怎么吃】


1、凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而野茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。


2、热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。


3、煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。


4、烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。


5、汤菜:在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油,使汤更清鲜味美。


推荐食谱:


1、茶油拌面:空腹食用,可调理胃肠、腹泻、绞肠痧。


2、茶油煎荷包蛋:每日食用一个,可保护喉咙、预防中风和高血压。


3、茶油炒红菜:经常食用,可预防糖尿病,妇女产前后抽痉、产后肚皮松纹。


4、茶油拌生鸡蛋:茶油一汤匙拌鸡蛋生吃,可止咳及润嗓。


5、茶油煎鸡蛋加前草或丁骑子:前者可调理无水气的肾脏不适,后者可调理有水气肾脏不适。


6、茶油加姜丝炒肉:可清肝润肺、消红煺肿。


【茶油的功效与作用】


一、保护皮肤:不饱和脂肪酸有“美容酸”之称,不饱和脂肪酸供应充足,人的皮肤会细嫩润泽,头发乌黑发亮;反之,就会变得皮肤粗糙,头发脱落。而且,山茶油含有维生素E和抗氧化成分,因此它能保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。


二、减肥功效:茶油的保健作用主要体现在“不聚脂”上,茶油的不饱和脂肪酸含量最高,所以食用后易被人体吸收,消化率达97%,而不会象一般的食用油,食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪,并积累于内脏及皮下组织,容易引起肥胖或其他疾病。从这个意义上讲,茶油有减肥的效用,所以孕妇在产后食用更有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪,能帮助迅速恢复身材。


三、去除妊娠纹:用茶油擦于妊娠纹处,轻轻按摩,长期坚持使用,可去除妊娠纹,或使之变浅。


四、防眼角皱纹:用山茶油在眼角皱纹处轻轻按摩,可去细纹,减轻深纹。


五、美白护肤:用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜,每周用三次,不但能收缩毛孔,还有显着的美白效果。茶油能抗紫外光,防止晒斑及去皱纹。云南是着名的产茶区,当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以,虽地处高原,紫外光强烈的地区,很奇怪,当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩。


六、治疗暗疮:用一毫升桃仁油,十滴山茶油,五滴薰衣草油,混和后搽面部,对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外,对黄褐斑、晒斑,都很有效果。


七、茶油所含维生素E易于被皮肤吸收,从而有助于保持女性的体态美:沐浴时,先将身体洗净,再用棉花浸润山茶油涂遍全身,然后用热毛巾包裹,10分钟后再用温水洗一遍即可。


八、补充一天的维生素:可在早上空腹喝两勺,可以补充维生素,长期坚持可预防、缓解心血管疾病,老年人还可解除便秘之苦。在中东地区,气候干旱、土地沙化、没蔬菜,人们就是在清晨饮用山茶油,以满足身体内对各种维生素的需求,这是他们流行千年的习惯。




【茶油的药物功效】


将茶油作为药用油收藏,茶油因其富含多种营养成份,内服、外用都有很好的效用:


一、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳,而且对胎儿的正常发育十分有益。


二、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化,对促进骨髂等身体发育很有帮助。


三、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老,对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。


四、茶油又能抗紫外光,防止晒斑及去皱纹。云南是着名的产茶区,当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以,虽地处高原,紫外光强烈的地区,很奇怪,当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩,而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。


五、用一毫升桃仁油,十滴山茶油,五滴薰衣草油,混和后搽面部,对暗疮有显着疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外,对黄褐斑、晒斑,都很有效果。


六、茶籽杀虫效果很好,可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。


七、茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬,有很好的止痒效果,浓的茶油可以去除疣。


八、茶与桉混合使用,可以治疗感冒及咽喉『卡他』症,顺气除痰。


九、在我国传统的中药方中常以茶油调制各种药膏、药丸。


十、孕妇后期皮肤拉伸,易出现瘙痒和干裂现象,每天清晨用山茶油涂抹,可预防缓解。


十一、产妇分娩后食用,即补身,又可让伤口早日愈合。孕产妇常食用野山茶油可以促进胎儿发育,增加母乳,恢复产后体型。


十二、用于婴儿尿疹、湿疹,山茶油直接涂于患处,安全有效。


十三、茶油具有活血化瘀的功效,能消红、退肿,特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤,安全有效。


十四、民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。 5、每天清晨空腹生食1匙山茶油,轻松解决孕妇便秘;用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜,每天早晚各服一次,连服3—5天可治老年便秘。


十五、山茶油具有保湿、滋润、护发养颜功能,用于护发,可防头发断裂和脱发,浴后擦身,增强皮肤弹性,并可防治冬季皮肤瘙痒。


十六、消除眼袋,睡前在眼睛周围抹一点山茶油


十七、山茶油是最好的护手霜、润肤露,冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇,可防止嘴唇干裂。


十八、腹部胀气:轻敷茶油于肝脏部位。


十九、糖尿病:取适量茶油炒蕃石榴嫩叶,每天早上食用一次,可起到缓解作用。


二十、高血压及降低胆固醇:取两汤匙山茶油拌白米饭,每天早上食用。


二十一、脚抽筋:取适量山茶油炒瘦猪肉,加生姜一片,炒熟之后,倒开水加青菜。


二十二、心脏病、水肿:取适量纯正山茶油煎含羞草,拌青壳鸭蛋。


二十三、皮肉外伤出血:用山茶油加黄豆煮荷包蛋吃,可防止伤口发炎,加快愈合。

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