上海小吃美食价格交流组

一个吃货的台北之旅:看完日落吃米其林餐厅【我的游记】台湾(六)

周末旅行 2020-03-25 14:37:15

做小笼包做到米其林一星,想想也是醉了。鼎泰丰就是一个这样的传奇,虽然在北京、上海等多个城市已经开设了分店,但位于台北101地下一层的鼎泰丰永远都是人声鼎沸,没办法,名气大嘛。

那么鼎泰丰的小笼包是一种什么样的感受呢?不久前我们团队去台湾就感受了一下。不过由于从101大厦上下楼下的太晚,再加上由于时间的原因犹豫不决是不是要进去,所以最终我们选择了——外带。

嗯,外带这种方式听起来跟上海豫园城隍庙的南翔小笼包的获取方式非常类似,实际上也是一模一样的。

不过和南翔不同,鼎泰丰的包装也是很赞,价格上嘛,呵呵,大概相当于人民币70元一盒(南翔才20多块啊)。当然,吃一盒也能吃饱了。

行程Tips:如果你在台北有自由行的时间,我建议你下午前往国父纪念馆,看完3点的士兵换岗之后,溜溜达达的走到101大厦,稍微小逛一下商场(不用买太多),控制在4点半左右买票5点能够上到观景台上,这样你可以看到白天、傍晚和夜晚的三种不同的台北全景。

上面这个图就是可以在傍晚时分看到的台北全景,可惜天阴,看不到日落。在6点半左右下101观景台,只接到楼下的鼎泰丰排号,周边逛逛,晚上吃一顿小笼包。


先去全台湾最高的观景台吹吹风

不过在讨论鼎泰丰之前,我们先去看看台北101大厦,这个全台湾的第一高楼,去这里的观景台上吹吹风,只是露天观景台是要看天气才决定是否开放,所以,能不能吹风,完全看运气。

地铁到国父纪念馆,向不远处望去就可以看到101大厦了。竹节型外观的101外表以绿色玻璃幕墙覆盖,甚是好看。从国父纪念馆走过去,大概15分钟就可以到达,途中还会路过台北市政府。

我们去的时候正好台北市政府正在迎新年,大楼上萌萌的立着一个熊和一个兔子。值得注意的是,台北市政府这几个字,是李登辉写的。

101大厦是俯瞰台北的最佳观测点,因为楼上的360度观景台可以让你在四个方向看到整个台北的景色。在观景台入口租一个语音导览,可以听听对台北景色系统性的介绍。

进入101要从商场的正门进来,坐电梯到达五层,就可以看到101观景台很明显的指向标志了。

500元新台币的门票相当于100人民币,确实比东方明珠是便宜。门票的价格其实并不便宜,不过还是附送几张优惠卷,当然,如果你去过士林夜市上的纪念品摊位,或者对淘宝比较熟悉,我想你不会有什么消费欲望。

101大厦为何得名?因为他有101层,我觉得台湾人民很有意思,高雄还有个高雄85,一南一北,遥相呼应。不过你买门票,其实就是去上面的观景台上去看看,观景台也并不是101层,当然,最佳的拍摄地点,我认为是在国父纪念馆。

101大厦电梯速度非常快,基本上几十秒钟的时间,你就从平地上到达了观景台。电梯采用的是东芝电梯,在电梯领域,东芝电梯一直享有盛名,101就是其中的一个重要成功案例。不仅是101大厦,东京的晴空树(天空塔)也采用了东芝电梯,相当酷炫。

台湾地区处于地震高发带,所以101大厦的安全问题成为了设计者的一大挑战。在101观景台的下一层,我们可以去参观风阻尼器,这个东西也成为了101大厦的吉祥物,设计了五个颜色(突然之间让我想起了福娃),当然,这么多颜色,可以多卖钱的。

这颗类似单摆的金色大圆球,其正确名称为:「调谐品质阻尼器」( Tuned Mass Damper,TMD)。这颗阻尼器的功能是用来减缓因强风造成建筑物振动而引起的不适感。

台北101大楼调质阻尼器所装设的位置与造型最后决定悬吊于87~92层之间。这个类似单摆的调质阻尼器,其直径约为5.5公尺,共由41层厚度125mm的圆形钢钣堆栈焊接组合而成,各层钢钣的直径则配合球体形状呈2.1m~5.5m的尺寸变化。整个球体由8组90mm直径的高强度钢索,透过支架托住球体质量块的下半部,将660公吨的载重悬吊支承于92层结构。

台北101大厦是世界第一座风阻尼器外露於整体设计的大楼,在85、86、与88楼用餐可以看到这个带有装饰且外型像大圆球的阻尼器,其直径5.5米也是世界第一。直径5.5公尺、重达660公吨的“风阻尼球”有101大楼“心脏”之称,被拿来做缓冲风阻和防震之用。

说完了风阻尼器,我们回到观景台,好的,下面放两张我拍摄的俯瞰台北,大家感受一下。

台北是这样子的。

也是这样子的。


70快钱就可以吃米其林餐厅了!棒!

在101大厦观景台逛游了一个小时,我们团队一行五人决定下楼。由于晚上还要搭乘前往台中的高铁,所以时间需要控制好。此刻略去我们购买iphone的事情不表(一群专业倒爷),我们来到了鼎泰丰门口。

当然101并不算是鼎泰丰的发源地,也不算是鼎泰丰的总店,但绝对是人流量最大的一个店面,因为他霸占了最为黄金的位置,大厦的地铁口和101观景台电梯的出口……所以无论是自由行,还是跟团游,都会来到这个地方。

米其林餐厅算是吃货们的圣地,对于一个由五个吃货构成的团队而言,这个鼎泰丰的行程是必须的。不过鼎泰丰的好处在于消费较低,要知道,在法国一家像样的米其林餐厅,人均消费都要在800人民币以上。北京的Stay挂着一个米其林大厨的名头,人均消费就已经760了。这家我们一人一盒包子的米其林餐厅,实在是性价比首选。

当然了,你可以说这家鼎泰丰不是米其林星级指南中指定的那家,一星级相比于三星级也较low,而且你们吃的是外卖,只吃了包子没吃别的。不过我想说的是,在这个温良恭俭让还都保留着的台湾省,每家鼎泰丰的品控都差不太多。虽然外卖吃起来没有堂食有良好的环境,但都是一个锅蒸出来的,顶多是心理差距而已。

嗯,我们吃的是精华。

鼎泰丰从台北开到洛杉矶、悉尼,这是个曾经被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”的台湾美食代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰,只为一尝小笼包的美味。许多名人,如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。现在,我们也是了。

不过还是要注意,拿到外卖后,最好把盒盖打开,立刻吃掉,小笼包才会保持优秀的口感。于是,我们在旁边的美食广场上霸占了一个桌子,开吃!

从包子的做法上来看,据说小笼包的制作就有着严格的标准程序,“5克的皮,16克馅,18个褶,多个褶会厚,少个褶会薄,总重量要达21公克,入蒸笼4分钟后才可上桌,如何均匀美观,都要厨师细心掌握,而这种不计成本的执行标准化,一般餐厅很难学得来”。所以也保证了味道。

不过,别光顾着数褶,包子是要趁热的。店内经理的建议是,吃第一个的时候不要蘸任何调料,尝尝原味。第二个再加上姜丝,配上这里特有的由5种米醋调配的醋汁,鲜嫩无比。作为小笼包中的极品,这里的蟹粉小笼包的蟹粉来自阳澄湖的大闸蟹,作为这里的常年供货客户,倒不用担心季节问题,什么时候都吃到新鲜的蟹粉。

外皮均匀,内馅实在。我的建议是,咬一小口,先吸点汤汁,但不要一口吸完,留一点再加些蘸了醋的姜丝,一口吃完。感受汤汁在口中四溢的快感,这大概就是美食给人的最大满足吧。

嗯,从味道上来说,很赞的,不过从性价比上来说,7快钱一个这么小的小笼包,听起来并不划算。

但我们一致认为,这个味道还算不错。如果你在想想天津狗不理包子那糟糕的性价比,相信你还是更喜欢鼎泰丰的小笼包。

当然了,去101吃鼎泰丰吃的是个方便和热闹,上面可以在101上看风景,看日落,下来可以大采购,吃鼎泰丰。但如果想吃个情怀,还是要去到鼎泰丰的老店信义店,地址是台北市信义路二段194号。

最后回到题目上来说,我既没有看成日落,也没有在米其林餐厅堂食,但起码都混了个差不多,路线是可以这样规划的,大家以后去台北可以做参考。好的,今天的游记,就到这里,看到这里大家也知道了,我是一个吃货……虽然我已经吃成了一个胖子。


关于周末旅行理念的更多信息,欢迎添加微博@爱旅游的逸爷-周末旅行,或者QQ群:79130141,和我们分享与交流!

回复“你好",我将回答你想问的十个问题;

回复“洲际”,我会告诉你如何不花钱去住五星级酒店;

回复“世界杯”,我将与您回顾我的2014世界杯之旅;
回复“巴拿马”,我将带您去看看中美洲的这个世界上最著名的运河;
回复“大裂谷”,我们一起去非洲东部的地球伤疤看一看;
回复“美国签证”,我将为您奉上最精彩的美国签证办理攻略;
回复“韩国”,我将和您分享韩国游记;
回复“朝鲜”,我将和您分享朝鲜新义州游记;
回复“台湾”,我将和您分享几篇颇具情怀的台湾游记;
我的游记还在不断的更新中,希望大家能够喜欢,查看历史消息,大家可以看到我之前写过的所有原创游记。

如果您对某个目的地有兴趣,那么请在本消息下直接回复,如果我去过那里,我会尽快为您写一篇当地的游记,希望您能喜欢。


Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017