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自己动手做米酒

退休生活之游记 2020-11-20 12:55:07

           米酒,也叫甜酒,或者叫醪糟。总之都是一样的东西。自己做米酒最大的好处是,吃着放心,我们不会去放防腐剂或者其他保鲜剂,而且干净卫生。
      下面我就把我做米酒的经验分享给大家。


                                第一步

首先把买好的黏米用水泡四个小时左右,泡至米用手指易碾碎为止


                                 第二步

         将泡好的黏米放至蒸锅,锅中铺上笼屉布,防止米粒掉入锅中。蒸二十五分钟左右。


                                  第三步

        当锅中水开了就开始计时,蒸至十五分钟后打开锅盖,用筷子挑开黏米,在米上撒些冷水,目的就像我们煮饺子,让里面没有夹生米。然后盖上锅盖,再蒸十分钟既可。


                                 第四步

         把蒸好的米装入容器中,待米温度凉至三十五度时,用凉开水把米调至颗粒松散为止,两斤米大概需要一斤左右的开水。


                                   第五步

           把酒曲均匀的撒在米上,搅拌均匀,(至于用多少酒曲粉,酒曲代上有说明)盖上盖,放在三十度的温度中发酵,我的发酵温度是用电褥子的中温控制的。(把放黏米的容器放在电褥子上,上面在盖一个保温被)发酵二十四小时至三十六小时之内,因为掌握温度程度不同,所以发酵的时间也不同。


                                 第六步
       发酵好了的米酒,你能看到米是在水中飘着,吃起来的味道特别甜且酒香味浓郁。如果这样,米酒就做成功了。


        做好的米酒,可以直接吃,也可冲水喝,还可以拿它煮汤圆,做荷包蛋吃,味道非常美味。是男女皆爱的美食。尤其是女士,经常吃米酒对身体有很多益处。


                              米酒的功效           
1:  米酒口味香甜醇美,含酒精量极少,还有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、润肤等功效。
2.  暖胃活血
     益气生津,活血止疼,适合血液循环不良,手足肢端冰冷,尤其适合正在坐月子的妇女。(产妇食用方法,米酒煮荷包蛋再加入红糖)
3:   缓解神经衰弱,提高睡眠质量。增强记忆力,对女性还有丰胸的的作用。诸多好处我就不多说了,为了自己的健康大家动起手来。

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