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我做了一次国际巨星的馒头,你们看到之后都说好喜欢!!

BB超人源生美肌 2018-09-08 09:33:01


最近家里真的是忙疯了,实在对不起大家,

我也很想天天来公众号玩玩,

跟你们说说话,整整吃的,可是最近实在家事太多。


前一阵子我做了几只南瓜馒头,你们都说很好玩,

其实就像捏橡皮泥一样,也真的蛮好玩的。


【南瓜馒头】


【材料】

主馒头:面粉(低筋或者中筋)300g、南瓜约150g、酵母2.1g(做馒头我自己用的比例,大概100g面粉兑0.7g酵母)、清水(没有秤重,可以慢慢添加)。

装饰用的面:面粉约80g、酵母0.5g、食用竹碳粉少量。


【做法】

1.南瓜刮干净皮切成小块,锅里水烧开后放进去,中火蒸约20分钟左右(最好盖上保鲜膜蒸),拿出来放凉,如果家里有料理机就用料理机打成泥,越细越好,我没有料理机,只好用勺子搅,像打鸡蛋一样的搅成南瓜泥。



2.酵母先用清水调开,加入到面粉里,然后放入南瓜泥。

再缓缓加入清水,一边加一边用筷子把面搅成下面的样子。

(另外备约80g面粉+0.5g酵母,以同样的方法揉一小团白面等下装饰用。)



3.揉成一只光滑的面团,用保鲜膜包好,放在一个小空间里发酵到两倍大。

(那一小团白面团也要一样的方法,另外放一个小碗里发酵好喔。)



4.发好的面团非常粘手,不怕嘀,手上沾上生面粉,一直地搓揉,就可以把它又再一次揉得光光滑滑,然后分成等分的小剂子。

把小剂子搓成光滑的椭圆形。



5.在事先预留的那团小白面团里,揪出一小块加一点食用竹碳粉,搓成黑色的面团。



6.然后就像捏橡皮泥一样,你喜欢做什么样的造型赶紧捏,做的过程中,馒头还会继续发酵,不用怕,多沾一点生面粉操作就可以啦。

(呃,我承认我的香蕉失败了,做好后发成了皇帝蕉。



7.做好的馒头放在蒸锅里静置10分钟左右,冷水开火蒸,蒸汽上来后再继续蒸18分钟左右(全程中火),关火后再焖5分钟,搞定!!


实话说,只是好玩,我做的馒头并不好看,但是中间的结构还是不错哒,后悔没有拍个照,下次做了拍哈,咬起来还是弹弹嘀,哈哈。


好了,几天没见

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