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上海网红葱油饼重开:有黄牛凌晨排队 5元炒到50元

中国食品药品监管杂志 2018-08-09 15:37:05


10月28日,上海网红小吃阿大葱油饼再度重开,店铺从上海茂名南路(近南昌路)迁至上海瑞金医院附近、永嘉路上,证照齐全。新店开张以来人气依旧,闻讯而来的食客排起长龙。不过,记者10月30日中午实地探访了解到,有黄牛凌晨2点就来排队,并将原价5元一个的葱油饼炒到50元。



据了解,阿大葱油饼除了店址变了之外,其他均没有变化,每周三休息,每天差不多卖300个,售价5元一个,每人限购10个。而新店铺不到8平方米,房租大部分由"饿了么"餐饮平台负责,阿大承担水电煤费用。相比起之前的老店,卫生条件要好得多。


10月30日中午11时许,记者赶到阿大葱油饼新店址,据排在队伍前面的一位阿姨称,阿大葱油饼一天放号30位,凌晨3点多左右就来排队,自己拿到23号。不过,现场依然有不少食客并未拿号,希望运气能否买到葱油饼。

阿姨还告诉记者,现场有黄牛凌晨2点就来排队,一口气买了10个葱油饼,并将原价5元的饼超卖之50元,并且交易成功。记者在队伍一旁遇到一名戴眼镜背书包的年轻小伙,手提着一个塑料袋,里面约装有4个葱油饼。“要不要,现在排队(买)肯定没有了。”该名小伙表示,自己凌晨2点左右就来排队,买了10个葱油饼,之前都是50元一个,想早点回去休息,现降价至20元。其中,几名中年人向前询价,并掏钱购买。“反正排队也买不上,贵就贵点,既然来了也要尝一下。”一名中年人说。


据了解,葱油饼一锅只能出20个饼,半小时才出一锅。记者现场发现,大部分拿到号的食客购一口气买了10个,而不少没有买到的市民上前询问其能否让出部分葱油饼。

除了上海市民,队伍里也有不少来上海的游客,有一对情侣排了一会儿决定离开,女生提议拍个照发朋友圈再走,她笑言:“拍个照片,也算来过了。”

今年7月阿大葱油饼被英国BBC美食节目报道成“网红”美食,此前因卫生隐患、没有营业资质等问题,阿大葱油饼被监管部门叫停关张。
(文/金羊网)
回顾
上海“网红葱油饼”回来了曾因证照问题被关停

【新民晚报·新民网】阿大葱油饼回来了!今天上午,阔别食客一个月的阿大葱油饼在永嘉路上重新飘香。崭新的铺子里,阿大弯着腰在老炉台前制作葱油饼,铁板上饼子滋滋啦啦地煎着,葱香四溢。店外,已经有闻讯而来的食客排起长队。

全新的不锈钢料理台、水斗擦得发亮,两大盆切好的葱花放在上面,猪油、面团用保鲜膜包好,只有用了十几年的老炉子是从老址跟着阿大过来的。“半夜3点我就起来准备材料了,6点到铺子里,新地方还要熟悉熟悉。”阿大说,重新开业后“一切照旧”,工艺、原料不变,营业时间不变,葱油饼5元一个的售价也不变,每人限购10个。

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从1980年代一角钱一只葱油饼卖到如今5元钱,“阿大”吴根存在上海市中心卖葱油饼已有30多年。“阿大葱油饼”的名气由来已久,慕名前来的粉丝每天都在茂名路上排出长龙。不过,因为“阿大葱油饼”在民宅破墙开店,涉无证无照经营,9月26日,店铺再度被上海黄浦区市场监管局叫停。

9月27日,澎湃新闻记者从上海市黄浦区政府获悉,区内多个部门已积极协调处理此事,瑞金二路街道上门了解情况、帮助解决其生活困难。


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